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砚山黑山羊产自云南省文山壮族苗族自治州砚山县，主要产地为云南省文山州砚山县者腊乡、维摩乡、平远镇、稼依镇、阿舍乡、江那镇、干河乡、八嘎乡、蚌峨乡、盘龙乡、阿猛镇11个乡镇。。产品类别为肉羊。主要品种为砚山本地黑山羊。
黑山羊肉肌肉色泽红润，有光泽，脂肪呈乳白色，肥瘦均匀，肌纤维致密有韧性、富有弹性，外表微干切面湿润，不黏手。煮熟后肉汤清亮透明，肉质细嫩，肥而不腻，味道鲜美，香味醇正，有羊肉特有香味。
以下为检测记录中的核心指标，数值与相应参照要求并列呈现。
| 指标名称 | 检测值 | 参照要求 |
|---|---|---|
氨基酸（g/100g） | 19.8 | ≥ 16.0 |
维生素E（mg/100g） | 1.34 | 0.48 |
蛋白质（g/100g） | 21.0 | ≥ 18.0 |
脂肪（g/100g） | 2.5 | ≤ 7.8 |
锌（mg/100g） | 5.76 | 3.52 |
| 证书编号 | 认证机构 | 持证单位 | 有效期 |
|---|---|---|---|
CAQS-MTYX-20241806 | 农业农村部农产品质量安全中心 | 砚山县绿色食品发展中心 | 2024-12-17 至 2026-12-16 |
以下为现有数据中的省级年度确认记录。
| 年度 | 确认结果 |
|---|---|
2025 | 省级通过 |
| 项目 | 内容 |
|---|---|
报告日期 | 2024-12-10 |
评价机构 | 黑龙江省华测检测技术有限公司 |
评价依据 | DB41/T1324-2016《地理标志产品槐山羊肉》、《中国食物成分表》（第6版/第二册） |
样品名称 | 砚山黑山羊 |
砚山黑山羊肉色泽肌肉暗红色，脂肪白色，光泽好；肉质较坚实、有弹性，肥瘦均匀,膻味小；煮熟后肉质细腻,汤色澄清,香味浓郁；内在品质氨基酸、维生素E、蛋白质、脂肪、锌均优于参照值。综合评价符合全国名特优新农产品营养品质评价规范要求。
| 单位名称 | 地址 |
|---|---|
砚山县应菊山羊养殖专业合作社 | 砚山县维摩 乡长岭街村委会三尖山村 |
砚山县炳华牧业有限公司 | 云南省文山州砚山县江那镇嘉禾路171号 |
