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丘北黄牛产自云南省文山壮族苗族自治州丘北县，主要产地为云南省文山壮族苗族自治州丘北县锦屏镇、 双龙营镇 、八道哨乡、 腻脚乡 、新店乡 、日者镇 、 树皮乡、 官寨乡 、天星乡 、平寨乡 、 温浏乡 、 舍得乡。产品类别为肉牛。主要品种为本地牛。
丘北黄牛头大而长，额宽平，耳平伸，耳壳薄，耳端尖，有角，呈倒八字型、龙门型、铃玲角、大圆环、小圆环等形状；公牛肩峰大，峰顶较厚，肩胛高，肩胛骨较长，颈粗短，颈垂小、胸垂小，无脐垂，尻型长圆，乳房不发达，乳头短细，尾根粗，尾帚大，长及飞节，四肢略长而较粗壮，行动敏捷善于爬坡；角蹄蜡色，被毛短，前额无垂毛，局部淡化，无卷毛，无季节性黑斑，无晕毛，毛色以黄色较多，黑色次之。丘北黄牛牛肉肌肉占大多数，呈正常红色，脂肪占少部分，呈白色。牛肉有弹性，表面微湿润，不粘手。性味甘平，营养丰富。
以下为检测记录中的核心指标，数值与相应参照要求并列呈现。
| 指标名称 | 检测值 | 参照要求 |
|---|---|---|
铁（mg/100g） | 2.48 | 1.8 |
锌（mg/100g） | 4.73 | 4.7 |
氨基酸总量（g/100g） | 21.0 | ≥ 15.6 |
蛋白质（g/100g） | 21.7 | 20.0 |
胆固醇（mg/100g） | 30.0 | ≤ 100 |
| 证书编号 | 认证机构 | 持证单位 | 有效期 |
|---|---|---|---|
CAQS-MTYX-20241809 | 农业农村部农产品质量安全中心 | 丘北县畜牧技术推广工作站 | 2024-12-17 至 2026-12-16 |
以下为现有数据中的省级年度确认记录。
| 年度 | 确认结果 |
|---|---|
2025 | 省级通过 |
| 项目 | 内容 |
|---|---|
报告日期 | 2024-09-29 |
评价机构 | 江苏华测品标检测认证技术有限公司 |
评价依据 | 中国食物成分表第6版/第2册北京大学医学出版社、全国地理标志农产品达因苏牛肉、全国地理标志农产品桦甸黄牛肉 |
样品名称 | 丘北黄牛 |
牛肉肌肉占大多数，呈正常红色，脂肪占少部分，呈白色。牛肉有弹性，表面微湿润，不粘手。性味甘平，营养丰富。其内在品质特征铁、锌、氨基酸总量、蛋白质优于参考值,胆固醇在限制值内。具有符合名特优新农产品的独特营养品质特征。
| 单位名称 | 地址 |
|---|---|
丘北县盛昌肉牛养殖农民专业合作社 | 丘北县温浏乡花交村民委七家寨村小组秃杉箐 |
云南博冠农业科技有限公司 | 云南省文山壮族苗族自治州丘北县锦屏镇石岗坝新城区 |
