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淮阳大蒜产自河南省周口市淮阳县，主要产地为河南省周口市淮阳区刘振屯镇、王店街道、新站镇、朱集乡等。产品类别为大蒜。主要品种为华蒜3号、太空紫皮、大青颗等。
鳞茎呈扁球形，坚实饱满，外皮白色、可见淡紫色斑纹；蒜头横径6.7-7.5cm,单重83-122g，内有13-17个蒜瓣、大小较均匀，横长1.8-2.8cm；肉质乳白色，辛辣气味及辛辣滋味适中。
以下为检测记录中的核心指标，数值与相应参照要求并列呈现。
| 指标名称 | 检测值 | 参照要求 |
|---|---|---|
大蒜素（mg/kg） | 1480 | ≥ 1172 |
可溶性总糖（%） | 24.04 | 22.66（首次申报） |
蛋白质（g/100g） | 5.96 | 4.5 |
钾（mg/100g） | 548 | 302 |
| 证书编号 | 认证机构 | 持证单位 | 有效期 |
|---|---|---|---|
CAQS-MTYX-20210814 | 农业农村部农产品质量安全中心 | 周口市淮阳区农产品质量安全检测站 | 2021-12-22 至 2026-12-21 |
以下为现有数据中的省级年度确认记录。
| 年度 | 确认结果 |
|---|---|
2022 | 省级通过 |
2023 | 省级通过 |
2024 | 省级通过 |
2025 | 省级通过 |
| 项目 | 内容 |
|---|---|
报告日期 | 2024-07-09 |
评价机构 | 河南省农业科学院农产品质量安全研究所 |
评价依据 | DB12/T1088-2021地理标志产品宝坻大蒜、中国食物成分表标准版（第6版第一册）044101 |
样品名称 | 淮阳大蒜 |
淮阳大蒜在河南省周口市淮阳区独特的生产环境下，具有蒜头扁球形，坚实饱满，外皮白色、包裹紧实，内有两层、14-18个蒜瓣，肉质乳白色，生食味辛辣的感官特征；内在品质指标大蒜素、可溶性总糖、蛋白质、元素钾含量均优于参照值。综合评价，淮阳大蒜持续符合全国名特优新农产品名录收集登录基本条件和要求。
| 单位名称 | 地址 |
|---|---|
河南省万源蒜业食品有限公司 | 周口市淮阳区产业聚集区大李村万源蒜业 |
淮阳县赵洼种植专业合作社 | 河南省周口市淮阳区刘振屯乡赵洼村116号 |
