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鄂托克前旗牛肉产自内蒙古自治区鄂尔多斯市鄂托克前旗，主要产地为内蒙古自治区鄂尔多斯市鄂托克前旗上海庙镇、敖勒召其镇、昂素镇、城川镇。。产品类别为牛肉。主要品种为安格斯牛。
鄂托克前旗牛肉肉色为鲜红色，有光泽，脂肪呈乳白色，外表微干，切面湿润，不粘手；肉质富有弹性，肌纤维韧性强，指压后凹处立即恢复；具有牛肉特有的气味，无异味；煮沸后，肉汤透明澄清。
以下为检测记录中的核心指标，数值与相应参照要求并列呈现。
| 指标名称 | 检测值 | 参照要求 |
|---|---|---|
水分（%） | 75.2 | 69.8 |
蛋白质（g/100g） | 19.8 | 21.3 |
脂肪（g/100g） | 3.9 | 2.5 |
胆固醇（mg/100g） | 36.6 | 60 |
总不饱和脂肪酸（%） | 2.44 | 2.40 |
| 证书编号 | 认证机构 | 持证单位 | 有效期 |
|---|---|---|---|
CAQS-MTYX-20200504 | 农业农村部农产品质量安全中心 | 鄂托克前旗农畜产品质量安全中心 | 2020-12-25 至 2026-12-24 |
以下为现有数据中的省级年度确认记录。
| 年度 | 确认结果 |
|---|---|
2021 | 省级通过 |
2022 | 省级通过 |
2023 | 省级通过 |
2024 | 省级通过 |
2025 | 省级通过 |
| 项目 | 内容 |
|---|---|
报告日期 | 2023-09-14 |
评价机构 | 内蒙古东达检验检测技术服务有限公司 |
评价依据 | 中国食物成分表2004第二册（北京大学医学出版社第五版）、GB/T6690-2008《鲜、冻四分体牛肉》、NY/T676-2010《牛肉等级规格》、NY/T2793-2015《肉的食用品质客观评价方法》 |
样品名称 | 鄂托克前旗牛肉 |
该产品在鄂托克前旗范围内，在其独特的生长环境下，具有肌纤维致密结实，有弹性，韧性强，指压后凹陷立即恢复，外表微干，切面湿润，不粘手的特性。内在品质水分、脂肪、硒、铁、锌、蛋氨酸、天冬氨酸、谷氨酸、缬氨酸、异亮氨酸、甘氨酸、总不饱和脂肪酸均高于参考值，胆固醇优于参考值。综合评价其符合全国名特优新农产品名录收集登录基本条件和要求。
| 单位名称 | 地址 |
|---|---|
鄂尔多斯市恒科农牧业开发有限责任公司 | 内蒙古鄂托克前旗昂素镇昂素嘎查 |
内蒙古人人益清真食品有限责任公司 | 内蒙古鄂托克前旗敖勒召其镇 |
