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日铸茶产自浙江省绍兴市绍兴县，主要产地为柯桥区杨汛桥街道、夏履镇、漓渚镇、兰亭街道、福全街道、平水镇、稽东镇、王坛镇、湖塘街道8个镇，1个街道，93个行政村和越城区富盛镇12个行政村、绍兴市茶场。。产品类别为绿茶。主要品种为绿茶。
平水日铸茶外形卷曲呈花蕾状，绿润鲜活；汤色绿明亮；香气栗香馥郁持久；滋味醇厚回甘；叶底嫩匀成朵，匀齐绿亮。其独特的品质特征“花蕾形、栗香郁”。
以下为检测记录中的核心指标，数值与相应参照要求并列呈现。
| 指标名称 | 检测值 | 参照要求 |
|---|---|---|
维生素C（mg/100g） | 125 | ≥ 50.0 |
茶多酚（%） | 21.3 | ≥ 13.0 |
水浸出物（%） | 48.1 | ≥ 36.0 |
游离氨基酸总量（%） | 5.3 | ≥ 3.0 |
总儿茶素（%） | 16.88 | ≥ 8.0 |
| 证书编号 | 认证机构 | 持证单位 | 有效期 |
|---|---|---|---|
CAQS-MTYX-20241355 | 农业农村部农产品质量安全中心 | 绍兴市柯桥区农业农村局 | 2024-12-17 至 2026-12-16 |
以下为现有数据中的省级年度确认记录。
| 年度 | 确认结果 |
|---|---|
2025 | 省级通过 |
| 项目 | 内容 |
|---|---|
报告日期 | 2024-11-08 |
评价机构 | 农业农村部茶叶质量检验测试中心 |
评价依据 | 《GB/T14456.3-2016绿茶第3部分：中小叶种绿茶》、CAQS/MTYX1006-2019《全国名特优新农产品营养品质评价鉴定规范-茶叶类》 |
样品名称 | 日铸茶 |
本产品在浙江省绍兴市柯桥区范围内，具有外形盘花呈颗粒状、紧结、重实、深绿；汤色浅嫩绿、较明亮；香气高爽、有嫩栗香；滋味甘和、尚鲜；叶底较细嫩、有芽、绿的感官特征。内在品质维生素C、茶多酚、水浸出物、游离氨基酸、儿茶素均优于参照值，具有全国名特优新农产品的独特营养品质。
| 单位名称 | 地址 |
|---|---|
绍兴柯桥东方茶业有限公司 | 绍兴市柯桥区平水镇若耶青山 |
绍兴木客村茶业专业合作社 | 浙江省绍兴市柯桥区纺都路1066号 |
绍兴市柯桥区大越山农有机茶专业合作社 | 浙江省绍兴市柯桥区纺都路1066号 |
绍兴市柯桥区花坞茶叶专业合作社 | 绍兴市柯桥区漓渚镇红星村 |
绍兴柯桥寺山茶业有限公司 | 绍兴市柯桥区平水镇王化村五一 |
绍兴日铸茶业有限公司 | 绍兴市柯桥区平水镇王化村 |
绍兴印山农业开发有限公司 | 绍兴市柯桥区兰亭街道里木栅村 |
