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遂川板鸭产自江西省吉安市遂川县，主要产地为江西省吉安市遂川县珠田镇、枚江镇、泉江镇、碧洲镇、雩田镇、巾石乡等。产品类别为鸭肉。主要品种为吉安红毛鸭。
该产品呈扁平桃圆型，体表光洁无毛，肌肉纹理清晰、呈暗红色，肉质紧实，蒸熟后咸淡适中，香味醇浓，清香不腻，回味悠长。
以下为检测记录中的核心指标，数值与相应参照要求并列呈现。
| 指标名称 | 检测值 | 参照要求 |
|---|---|---|
油酸（%） | 53.1 | 50.1 |
脂肪含量（%） | 17.2 | ≤ 35.0 |
蛋白质（％） | 38.5 | ≥ 25.0 |
钾（mg/100g） | 445 | 236 |
总氨基酸（%） | 33.5 | ≥ 29.5 |
| 证书编号 | 认证机构 | 持证单位 | 有效期 |
|---|---|---|---|
CAQS-MTYX-20230975 | 农业农村部农产品质量安全中心 | 遂川县农业农村局 | 2023-12-19 至 2026-12-18 |
以下为现有数据中的省级年度确认记录。
| 年度 | 确认结果 |
|---|---|
2024 | 省级通过 |
2025 | 省级通过 |
| 项目 | 内容 |
|---|---|
报告日期 | 2023-03-23 |
评价机构 | 江西省农业科学院农产品质量安全与标准研究所 |
评价依据 | 中国食物成分表（第六版北京大学医学出版社）、DB36/T1310-2020地理标志产品共青城板鸭 |
样品名称 | 遂川板鸭 |
该产品在吉安市遂川县独特的生产环境下，具有呈扁平桃圆型，体表光洁无毛，肌肉纹理清晰、呈暗红色，肉质紧实，蒸熟后咸淡适中，香味醇浓，清香不腻，回味悠长的感官特征。内在营养品质蛋白质、总氨基酸和脂肪含量优于参照基准值，油酸和钾优于参照值。综合评价符合全国名特优新农产品营养评价鉴定规范要求。
| 单位名称 | 地址 |
|---|---|
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