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临川五黑鸡产自江西省抚州市临川区，主要产地为抚州市临川区上顿渡镇仓下村；抚州市临川区上顿渡镇吕坊村；抚州市临川区秋溪镇里黄村；。产品类别为鸡肉。主要品种为五黑鸡。
该产品毛黑，冠黑，皮黑，肉黑，骨黑，个体重约1.5kg，鸡肉结实有弹性，肉质嫩滑，味道鲜美。
以下为检测记录中的核心指标，数值与相应参照要求并列呈现。
| 指标名称 | 检测值 | 参照要求 |
|---|---|---|
蛋白质（％） | 22.9 | 20.3 |
谷氨酸+天冬氨酸（鲜味氨基酸）（%） | 5.32 | 4.906 |
脂肪含量（%） | 1.6 | 2.3 |
不饱和脂肪酸占总脂肪酸百分比（%） | 66.4 | 41.8 |
锌（mg/100g） | 7.2 | 1.6 |
| 证书编号 | 认证机构 | 持证单位 | 有效期 |
|---|---|---|---|
CAQS-MTYX-20241440 | 农业农村部农产品质量安全中心 | 抚州市临川区农业农村局 | 2024-12-17 至 2026-12-16 |
以下为现有数据中的省级年度确认记录。
| 年度 | 确认结果 |
|---|---|
2025 | 省级通过 |
| 项目 | 内容 |
|---|---|
报告日期 | 2024-07-04 |
评价机构 | 江西省农业科学院农产品质量安全与标准研究所 |
评价依据 | 《中国食物成分表》（第六版北京大学医学出版社） |
样品名称 | 临川五黑鸡 |
该产品在抚州市临川区独特的生产环境下，产品具有毛黑，冠黑，皮黑，肉黑，骨黑，个体重约1.5kg，鸡肉结实有弹性，肉质嫩滑，味道鲜美的感官特征。内在营养品质蛋白质、谷氨酸+天冬氨酸（鲜味氨基酸）、脂肪含量、不饱和脂肪酸占总脂肪酸百分比和锌均优于参照值。综合评价符合全国名特优新农产品营养品质评价鉴定规范要求。
| 单位名称 | 地址 |
|---|---|
抚州民生农业科技有限公司 | 江西省抚州市临川区才都工业园民生产业园 |
抚州市康态福种养专业合作社 | 江西省抚州市临川区上顿渡吕坊 |
