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宜宾早虾产自四川省宜宾市，主要产地为四川省宜宾市翠屏区白花镇，南溪区仙临镇，叙州区横江镇，江安县四面山镇，长宁县长宁镇、竹海镇，兴文县僰王山镇、大坝苗族乡、大河苗族乡、共乐镇、古宋镇、莲花镇、五星镇。。产品类别为克氏原螯虾。主要品种为克氏原螯虾。
甲壳黑红色，有光泽，足暗红色，活动力强，头部有触须，鳃丝清晰，单只重约14g；煮熟后壳色鲜红，肉质饱满、紧实、有弹性，口感细嫩，味道鲜美。
以下为检测记录中的核心指标，数值与相应参照要求并列呈现。
| 指标名称 | 检测值 | 参照要求 |
|---|---|---|
氨基酸总量（g/100g） | 16.7 | 14.67 |
蛋白质（g/100g） | 18.4 | 14.2 |
钙（mg/kg） | 276 | 210 |
多不饱和脂肪酸占总脂肪酸百分比（%） | 47.1 | 37.10 |
EPA(占总脂肪酸)（%） | 15.6 | 12.0 |
DHA(占总脂肪酸)（%） | 5.71 | 3.8 |
| 证书编号 | 认证机构 | 持证单位 | 有效期 |
|---|---|---|---|
CAQS-MTYX-20241713 | 农业农村部农产品质量安全中心 | 宜宾市农业农村局 | 2024-12-17 至 2026-12-16 |
以下为现有数据中的省级年度确认记录。
| 年度 | 确认结果 |
|---|---|
2025 | 省级通过 |
| 项目 | 内容 |
|---|---|
报告日期 | 2024-09-11 |
评价机构 | 四川省农业科学院农业质量标准与检测技术研究所 |
评价依据 | 《澳洲淡水龙虾与克氏原螯虾肌肉营养成分分析与品质评价》、《DB43/T1501.1-2018地理标志产品南县小龙虾》、《中国食物成分表》第6版/第二册 |
样品名称 | 宜宾早虾 |
在宜宾市独特的生产环境下，该产品甲壳黑红色，足暗红色，活动力强，头部有触须，鳃丝清晰；煮熟后壳色鲜红，肉质饱满、紧实、有弹性，口感细嫩，味道鲜美。具有氨基酸总量，蛋白质、钙含量，多不饱和脂肪酸占总脂肪酸百分比，EPA(占总脂肪酸)，DHA(占总脂肪酸)高于参考同类虾的特征。具有全国名特优新农产品的独特营养品质特征。
| 单位名称 | 地址 |
|---|---|
兴文县华尧水产有限责任公司 | 共乐镇福寿村3组 |
宜宾同乐农业科技有限公司 | 共乐镇共乐村11组 |
兴文县虾多乐小龙虾养殖专业合作社 | 共乐镇冷水垭社区3组 |
