曹县青山羊产自山东省菏泽市曹县，主要产地为山东省菏泽市曹县常乐集镇李楼村 山东省菏泽市曹县侯集镇西张楼村。产品类别为肉羊。主要品种为青山羊。

产地与生产

• 生产规模：2.5万只
• 年商品量：230吨
• 采收时间：全年
• 生产历史：150
• 获证批次：2026年第一批

外观与风味

曹县青山羊属小型优良肉羊品种，体格小巧匀称，四肢短小粗壮，外观呈现独特的“四青一黑”特征，辨识度独一无二。依托曹县独特的生长环境，其生鲜羊肉肌肉色泽红润均匀、光泽鲜亮，脂肪呈纯净乳白色，肉质观感优良。肌纤维致密紧实、纹理清晰，肉质坚实富有弹性，手指按压后凹陷可快速恢复，肉身表面微润、不粘手，自带纯正鲜羊肉固有香气，无腥膻异味及其他杂味。该羊肉煮沸后汤色清澈透亮，脂肪均匀团聚于汤面，散发浓郁独特的肉香。

产品图片

核心营养品质指标

以下为检测记录中的核心指标，数值与相应参照要求并列呈现。

认证信息

检测评价

曹县青山羊在曹县域范围内在其独特的生产环境下，具有肌肉红色均匀，有光泽，脂肪呈乳白色，肌纤维致密、坚实，有弹性，指压后凹陷立即恢复，肉质表面微湿润，不粘手，具有鲜羊肉固有气味，无异味，煮沸后，肉汤透明澄清，脂肪团聚于表面，具特有香味等特征。其内在品质蛋白质含量大于参照值，肌间脂肪含量符合参照值，不饱和脂肪酸占总脂肪酸百分比、胆固醇、锌含量均优于参照值，经评价，该曹县青山羊样品均符合全国名特优新农产品认定的基本条件和要求。

推荐经营主体

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