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龙文毛木耳产自福建省漳州市龙文区，主要产地为福建省漳州市龙文区朝阳街道、步文街道、蓝田街道、碧湖街道、景山街道、郭坑镇、蓝田经济开发区合计5个街道1个乡镇1个经济开发区。产品类别为毛木耳。主要品种为白背毛木耳。
耳片不规则形，单片簇生，朵片完整，直径大于4cm，耳面呈黑褐色，有光泽，耳背为密布较均匀的灰白色绒毛；复水后耳面呈棕褐色，肉厚无筋，韧而不硬，软而不烂，炒熟后脆爽可口，具有毛木耳特有的菌香味。
以下为检测记录中的核心指标，数值与相应参照要求并列呈现。
| 指标名称 | 检测值 | 参照要求 |
|---|---|---|
蛋白质（％） | 7.60 | ≥ 5.0 |
钙（mg/100g） | 156 | 97.51 |
钾（mg/100g） | 457 | 222.03 |
粗多糖（g/100g） | 8.20 | 4.1 |
膳食纤维（g/100g） | 78.6 | 29.9 |
| 证书编号 | 认证机构 | 持证单位 | 有效期 |
|---|---|---|---|
CAQS-MTYX-20241395 | 农业农村部农产品质量安全中心 | 漳州市龙文区人民政府朝阳街道办事处 | 2024-12-17 至 2026-12-16 |
以下为现有数据中的省级年度确认记录。
| 年度 | 确认结果 |
|---|---|
2025 | 省级通过 |
| 项目 | 内容 |
|---|---|
报告日期 | 2024-10-12 |
评价机构 | 厦门谱尼测试有限公司 |
评价依据 | NY/T695-2003《毛木耳》、《吕文英，黑木耳和毛木耳中无机营养元素含量的测定与研究[J],微量元素与健康研究，2007;24（4）》、《李振等，不同品种及产地木耳中多糖含量比较研究[J],农学学报，2021,11（3）:25-29》、《中国食物成分表标准版》（第6版，第一册） |
样品名称 | 龙文毛木耳 |
该产品在福建省漳州市独特的生产环境下，具有耳片不规则形，单片簇生，朵片完整，直径大于4cm，耳面呈黑褐色，有光泽，耳背为密布较均匀的灰白色绒毛；复水后耳面呈棕褐色，肉厚无筋，韧而不硬，软而不烂，炒熟后脆爽可口，具有毛木耳特有的菌香味；具有蛋白质、粗多糖、钾、钙和膳食纤维含量高于参考同类木耳的特征，具有全国名特优新农产品的独特营养品质特征。
| 单位名称 | 地址 |
|---|---|
福建菌源食品有限公司 | 福建省漳州市龙文区朝阳镇科坑村下角247号 |
漳州市龙文区宏信食用菌专业合作社 | 福建省漳州市龙文区朝阳镇登科村内林街社 |
