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寿光肉鸭产自山东省潍坊市寿光市，主要产地为山东省潍坊市寿光市田羊口镇、柳镇、上口镇、圣城街道、古城街道、洛城街道、稻田镇、纪台镇。产品类别为活鸭。主要品种为樱桃谷肉鸭。
寿光肉鸭体型大，成年鸭体重约为4kg。羽毛洁白，胸宽，颈平而粗短，翅膀紧贴躯干，腿较短，喙橙黄色，少数肉红色，胫蹼桔红色。酮体皮色亮白，肌肉紧实，切面呈红色。煮熟后，肉质鲜嫩细腻、有弹劲，味道鲜美。
以下为检测记录中的核心指标，数值与相应参照要求并列呈现。
| 指标名称 | 检测值 | 参照要求 |
|---|---|---|
蛋白质（％） | 18.8 | 15.5 |
脂肪含量（%） | 1.5 | 2.5 |
天冬氨酸（%） | 1.8 | 1.3 |
赖氨酸（%） | 1.6 | 1.2 |
钾（mg/100g） | 322 | 191 |
| 证书编号 | 认证机构 | 持证单位 | 有效期 |
|---|---|---|---|
CAQS-MTYX-20241456 | 农业农村部农产品质量安全中心 | 寿光市农业农村局 | 2024-12-17 至 2026-12-16 |
以下为现有数据中的省级年度确认记录。
| 年度 | 确认结果 |
|---|---|
2025 | 省级通过 |
| 项目 | 内容 |
|---|---|
报告日期 | 2024-11-07 |
评价机构 | 山东省农业科学院农产品质量安全与标准研究所 |
评价依据 | 《中国食物成分表标准版第6版，092101X》（北京大学医学出版社）、《家禽肉品质评价指标及其影响因素研究进展》陈安琪，东北农业大学学报，2024，55（5） |
样品名称 | 寿光肉鸭 |
寿光肉鸭在寿光市市域范围内独特的生产环境下，具有体型大，羽毛洁白，肉质紧致细嫩，味道鲜美等感官特征，具有蛋白质、钾、天冬氨酸和赖氨酸含量高，脂肪含量低等独特营养品质特性。综合评价符合全国名特优新农产品名录收集登陆基本条件和要求。
| 单位名称 | 地址 |
|---|---|
寿光天惠鸿元食品有限公司 | 寿光市东城工业园永宁路2888号 |
寿光天惠益康食品有限公司 | 寿光市经济开发区特钢路6号 |
