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城区醋产自山西省晋城市城区，主要产地为山西省晋城市城区东大街后巷47号。产品类别为醋。主要品种为老陈醋。
深褐色、有光泽，醇香、酯香、醋香，具有固态发酵醋固有的香气，口感醇厚,滋味柔和,酸甜适口，体态澄清，无沉淀。
以下为检测记录中的核心指标，数值与相应参照要求并列呈现。
| 指标名称 | 检测值 | 参照要求 |
|---|---|---|
氨基酸态氮（g/100mL） | 0.11 | ≥ 0.10 |
不挥发酸（以乳酸计）（g/100ml） | 4.49 | ≥ 1.00 |
可溶性无盐固形物（g/100ml） | 6.33 | ≥ 4.50 |
总黄酮（mg/100g） | 99.21 | ≥ 60 |
总酸(以乙酸计)（g/100mL） | 6.71 | ≥ 3.5 |
| 证书编号 | 认证机构 | 持证单位 | 有效期 |
|---|---|---|---|
CAQS-MTYX-20230756 | 农业农村部农产品质量安全中心 | 晋城市城区农业农村局 | 2023-12-19 至 2026-12-18 |
以下为现有数据中的省级年度确认记录。
| 年度 | 确认结果 |
|---|---|
2024 | 省级通过 |
2025 | 省级通过 |
2025 | 审核中 |
| 项目 | 内容 |
|---|---|
报告日期 | 2023-12-14 |
评价机构 | 黑龙江省华测检测技术有限公司 |
评价依据 | GB/T19777-2013《地理标志产品山西老陈醋》,GB/T18623-2011《地理标志产品镇江香醋》,GB2719-2018《食品安全国家标准食醋》 |
样品名称 | 城区醋 |
深褐色、有光泽，醇香、酯香、醋香，具有固态发酵醋固有的香气，口感醇厚,滋味柔和,酸甜适口，体态澄清，无沉淀；内在品质氨基酸态氮、不挥发酸(以乳酸计)、可溶性无盐固形物、总黄酮、总酸(以乙酸计)均优于参照值。综合评价符合全国名特优新农产品营养品质评价规范要求。
| 单位名称 | 地址 |
|---|---|
山西兰花酿造有限公司 | 山西省晋城市城区东大街后巷47号 |
