中宁清水河牛肉产自宁夏回族自治区中卫市中宁县，主要产地为宁夏回族自治区中卫市中宁县大战场镇、喊叫水乡、徐套乡、白马乡等。产品类别为牛肉。主要品种为西门塔尔、海福特、安格斯、夏洛来等。

产地与生产

• 生产规模：2万头
• 年商品量：7000吨
• 采收时间：全年
• 生产历史：30
• 获证批次：2021年第三批

外观与风味

肉为鲜红色，有光泽；富有弹性，指压后凹陷即恢复，肌间脂肪适中，肉质鲜嫩，脂肪呈白色，有牛肉的气味。煮沸后，肉汤澄清透明，脂肪团聚于液面，无异味，有牛肉汤的香味和鲜味。

产品图片

核心营养品质指标

以下为检测记录中的核心指标，数值与相应参照要求并列呈现。

认证信息

年度确认记录

以下为现有数据中的省级年度确认记录。

检测评价

在中宁县清水河得天独厚的地理环境下，养殖的牛肉具有“外观呈深红色，有光泽感，表面有明显的肌纹，脂肪部分呈现乳白色。肉质紧密，有弹性，且切面光滑”的感官特征。其内在特征蛋白质、赖氨酸高于参考值，脂肪和胆固醇含量小于同类参考产品。综合评价具有全国名特优新农产品的独特营养品质特征。

推荐经营主体

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