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九原鹿肉产自内蒙古自治区包头市九原区，主要产地为包头市九原区萨如拉街道办事处第四社区二队、三队、阿嘎如泰苏木（镇）阿嘎如泰嘎查（村）。产品类别为鹿。主要品种为梅花鹿。
九原鹿肉呈暗红色，具有光泽，肌肉组织紧密，细腻有弹性，切面稍有湿润，肉质柔韧，略带腥膻味。
以下为检测记录中的核心指标，数值与相应参照要求并列呈现。
| 指标名称 | 检测值 | 参照要求 |
|---|---|---|
蛋白质 | 21.8％ | 19.7％ |
鲜味氨基酸占总氨基酸比例 | 26.63% | 25.44% |
肌苷酸 | 0.26mg/g | 0.20mg/g |
亚麻酸/总脂肪酸 | 4.24% | 1.1% |
| 证书编号 | 认证机构 | 持证单位 | 有效期 |
|---|---|---|---|
CAQS-MTYX-20250953 | 农业农村部农产品质量安全中心 | 九原区农牧局 | 2025-12-15 至 2026-12-14 |
| 项目 | 内容 |
|---|---|
报告日期 | 2025-11-01 |
评价机构 | 中国农业科学院草原研究所 |
评价依据 | 《中国食物成分表》（第六版第二册）、《双阳梅花鹿鹿肉营养成分分析》收录于《内蒙古农业大学学报》、《不同部位梅花鹿鹿肉营养品质分析》收录于《食品工业科技》、《不同年龄梅花鹿肉品质感官评价与食用品质分析》收录于《畜牧与兽医》 |
样品名称 | 九原鹿肉 |
该产品在九原区范围内，在其独特的生长环境下，具有肌肉组织紧密，细腻有弹性，切面稍有湿润，肉质柔韧，略带腥膻味的特性，内在品质蛋白质、肌苷酸、亚麻酸/总脂肪酸优于参考值，鲜味氨基酸占总氨基酸比例大于参考值。综合评价其具有全国名特优新农产品独特的营品质特性。
| 单位名称 | 地址 |
|---|---|
内蒙古圣鹿源生物科技股份有限公司 | 市儿原区萨如拉小白河景观道313公里处 |
内蒙古弘鹿王食品有限公司 | 包头市九原区萨如拉办事处第二居委会三队 |
