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乌审草原红牛肉产自内蒙古自治区鄂尔多斯市乌审旗，主要产地为内蒙古自治区鄂尔多斯市乌审旗嘎鲁图镇。产品类别为牛肉。主要品种为草原红牛肉。
乌审草原红牛肉样品为新鲜肉，肌肉有光泽，色深红（3级），脂肪呈乳白色（2级），有大理石花纹（3级）；外表微干，不粘手，指压后的凹陷可恢复；煮沸后，肉汤透明澄清，具有其特有的香味，无肉眼可见异物。
以下为检测记录中的核心指标，数值与相应参照要求并列呈现。
| 指标名称 | 检测值 | 参照要求 |
|---|---|---|
硒（μg/100g） | 3.2 | 3.47 |
钙（mg/100g） | 30.1 | 5 |
锌（mg/100g） | 9.92 | 5.09 |
脂肪（g/100g） | 2.0 | 2.5 |
蛋白质（g/100g） | 22.4 | 21.3 |
| 证书编号 | 认证机构 | 持证单位 | 有效期 |
|---|---|---|---|
CAQS-MTYX-20200511 | 农业农村部农产品质量安全中心 | 乌审旗农牧业产业化服务中心 | 2020-12-25 至 2026-12-24 |
以下为现有数据中的省级年度确认记录。
| 年度 | 确认结果 |
|---|---|
2021 | 省级通过 |
2022 | 省级通过 |
2023 | 省级通过 |
2024 | 省级通过 |
2025 | 省级通过 |
| 项目 | 内容 |
|---|---|
报告日期 | 2023-10-11 |
评价机构 | 内蒙古东达检验检测技术服务有限公司 |
评价依据 | 中国食物成分表2004第二册（北京大学医学出版社第五版）、GB/T6690-2008《鲜、冻四分体牛肉》、NY/T676-2010《牛肉等级规格》、NY/T2793-2015《肉的食用品质客观评价方法》 |
样品名称 | 乌审草原红牛肉 |
该产品在乌审旗范围内，在其独特的生长环境下，具有肌肉有光泽，色深红（3级），脂肪呈乳白色（2级），有大理石花纹（3级），外表微干，不粘手，指压后的凹陷可恢复的特性，内在品质钙、锌、铁、蛋白质、水分、蛋氨酸、多不饱和脂肪酸占总脂肪酸百分比、亚油酸/总脂肪酸均高于参考值；胆固醇、脂肪优于参考值。综合评价其符合全国名特优新农产品名录收集登录基本条件和要求。
| 单位名称 | 地址 |
|---|---|
内蒙古伟业生生态农牧业综合开发有限公司 | 内蒙古鄂尔多斯市乌审旗嘎鲁图巴音温都尔嘎查 |
鄂尔多斯市绵绵羊农牧业有限公司 | 内蒙古鄂尔多斯市乌审旗苏力德苏木 |
