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金溪肉鸽产自江西省抚州市金溪县，主要产地为江西省抚州市金溪县秀谷镇、浒湾镇、双塘镇、何源镇、合市镇、琅琚镇、左坊镇、黄通乡、对桥乡、陆坊乡、陈坊积乡、琉璃乡、石门乡，共13个乡镇149个行政村。产品类别为鸽肉。主要品种为白羽王鸽。
金溪肉鸽全身羽毛洁白，头圆颈长，喙长鼻瘤小，体躯结实。胴体表皮较薄，表皮呈粉白或浅黄色，肌肉红润有光泽，紧实有弹性，熟制后肉质细嫩，香味浓郁。
以下为检测记录中的核心指标，数值与相应参照要求并列呈现。
| 指标名称 | 检测值 | 参照要求 |
|---|---|---|
蛋白质 | 22.0％ | 16.5％ |
脂肪含量 | 1.9% | 4.4% |
氨基酸总量 | 19.47g/100g | 14.0g/100g |
鲜味氨基酸/总氨基酸 | 37.24% | 19.15% |
亚油酸/总脂肪酸 | 24.9% | 12% |
胆固醇 | 74.9mg/100g | 128.8mg/100g |
| 证书编号 | 认证机构 | 持证单位 | 有效期 |
|---|---|---|---|
CAQS-MTYX-20251254 | 农业农村部农产品质量安全中心 | 金溪县农业农村局 | 2025-12-15 至 2026-12-14 |
| 项目 | 内容 |
|---|---|
报告日期 | 2025-10-22 |
评价机构 | 中国农业科学院农产品加工研究所 |
评价依据 | 《中国食物成分表》标准版第6版，第二册；《日龄和性别对鸽肉品质和营养价值的影响研究》,上海农业学报,2025,41,(4):103-113. |
样品名称 | 金溪肉鸽 |
金溪肉鸽在抚州市金溪县独特的生产环境下，具有全身羽毛洁白，头圆颈长，喙长鼻瘤小，体躯结实；胴体表皮较薄，表皮呈粉白或浅黄色，肌肉红润有光泽，紧实有弹性，熟制后肉质细嫩，香味浓郁；蛋白质、脂肪含量、氨基酸总量、鲜味氨基酸/总氨基酸、亚油酸/总脂肪酸、胆固醇均优于参照值的特征，符合全国名特优新农产品认定的基本条件和要求。
| 单位名称 | 地址 |
|---|---|
江西君洲生态养殖有限公司 | 江西省抚州市金溪县秀谷镇杨坊村委下山村 |
金溪县十安养殖有限公司 | 江西省抚州市金溪县秀谷镇下山村 |
