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尕斯蒙古羊产自青海省海西蒙古族藏族自治州茫崖市，主要产地为青海省海西蒙古族藏族自治州茫崖市花土沟镇岗茨村、代尔森村、莫合尔布鲁克村。产品类别为羊肉。主要品种为蒙古羊。
1.色泽：肉色鲜红，有光泽，脂肪呈乳白色。2.组织状态：肌纤维致密，富有弹性。3.粘度：外表新鲜，切面湿润，不粘手。4.气味：具有羊肉正常气味，无其他异味。5.煮沸后肉汤：透明澄清，脂肪团聚于液面，具有羊肉汤香味。6.肉眼可见杂质：肉眼未见任何异物。
以下为检测记录中的核心指标，数值与相应参照要求并列呈现。
| 指标名称 | 检测值 | 参照要求 |
|---|---|---|
胆固醇（mg/100g） | 38.3 | 82 |
硒（μg/100g） | 17.2 | 5.95 |
蛋白质（g/100g） | 21.25 | 18.50 |
脂肪（g/100g） | 2.0 | 6.5 |
氨基酸总量（g/100g） | 19.87 | 18.59 |
| 证书编号 | 认证机构 | 持证单位 | 有效期 |
|---|---|---|---|
CAQS-MTYX-20241900 | 农业农村部农产品质量安全中心 | 茫崖市农牧和水利局 | 2024-12-17 至 2026-12-16 |
以下为现有数据中的省级年度确认记录。
| 年度 | 确认结果 |
|---|---|
2025 | 省级通过 |
| 项目 | 内容 |
|---|---|
报告日期 | 2024-03-07 |
评价机构 | 中国农业科学院兰州畜牧与兽药研究所 |
评价依据 | 1.GB/T9961－2008新、冻胴体羊肉；2.《中国食物成分表标准版》第6版/第二册，北京大学医学出版社。 |
样品名称 | 尕斯蒙古羊 |
尕斯蒙古羊胴体肉肌肉色泽鲜艳，肉质紧密，有韧性富有弹性，指压后凹陷立即恢复；肉质表面微湿润，不粘手；煮熟后，肉汤透明澄清，肉质柔嫩鲜香，肥瘦相间、香味浓郁、无膻味等特点。其内在品质钙和硒优于参照值，胆固醇在限制值内。具有符合名特优新农产品的独特营养品质特征。
| 单位名称 | 地址 |
|---|---|
海西茫崖尕斯草地生态畜牧业专业合作社联合社 | 青海省海西州茫崖行委花土沟镇牧民新居办公楼南侧 |
茫崖行委代尔森村生态畜牧业专业合作社 | 青海省海西州茫崖行委花土沟镇牧民新居办公楼 |
茫崖尕斯诺尔牧民专业合作社 | 青海省海西州茫崖市花土沟镇红柳泉 |
茫崖行委莫合尔布鲁克村生态畜牧业专业合作社 | 青海省海西州茫崖行委花土沟镇牧民新居办公楼 |
茫崖行委岗茨村生态畜牧业专业合作社 | 海省海西州茫崖行委花土沟镇牧民新居办公楼 |
