城固大鲵产自陕西省汉中市城固县，主要产地为陕西省汉中市城固县原公镇、桔园镇、双溪镇、小河镇、老庄镇、三合镇、五堵镇、董家营镇、二里镇等9个镇办32个村。产品类别为大鲵。主要品种为大鲵。

产地与生产

• 生产规模：300万尾
• 年商品量：950吨
• 采收时间：全年
• 生产历史：30
• 获证批次：2024年第三批

外观与风味

城固大鲵头大扁平、宽阔，头部背腹面具有小疣粒，成对排列；吻短圆，眼小且无眼睑，位于背侧，眼间距大；口大，口后缘上唇唇褶清晰；犁骨齿列甚长位于犁腭骨前缘，左右相连，相连处微凹，与上颌齿平行排列呈一弧形；躯干粗壮而扁，颈褶明显，尾侧扁，体侧有宽厚的纵行肤褶和若干圆形疣粒，通身背面棕黑色，有不规则的大黑斑，腹面浅灰色，体表光滑无鳞。

产品图片

核心营养品质指标

以下为检测记录中的核心指标，数值与相应参照要求并列呈现。

认证信息

年度确认记录

以下为现有数据中的省级年度确认记录。

检测评价

城固县位于汉中盆地，属于丘陵低山区，海拔适宜，空气清新,水质清澈，植被良好，优越的自然条件为大鲵生长繁衍提供了保障。城固大鲵在城固县独特的环境下，具有头大扁平、宽阔，头部背腹面具有小疣粒，成对排列；吻短圆，眼小且无眼睑，位于背侧，眼间距大；口大，口后缘上唇唇褶清晰；犁骨齿列甚长位于犁腭骨前缘，左右相连，相连处微凹，与上颌齿平行排列呈一弧形；躯干粗壮而扁，颈褶明显，尾侧扁，体侧有宽厚的纵行肤褶和若干圆形疣粒，背面棕褐色而有大黑斑，腹面色淡，体表光滑无鳞的感官特征。内在营养品质蛋白质、氨基酸总量和钙均优于参照值。综合评价符合全国名特优新农产品营养品质鉴定规范要求。

推荐经营主体

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