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佛冈鸡蛋产自广东省清远市佛冈县，主要产地为清远市佛冈县水头镇桂元村、汤塘镇高岭村,。产品类别为鲜鸡蛋。主要品种为海兰灰。
该产品外观呈卵圆形，表面洁净，蛋体完整。蛋壳表面呈肉粉色，蛋清澄清、透明，蛋黄呈黄色、轮廓清晰、有韧性；煮熟后，蛋白光滑香嫩、有弹性，蛋黄细腻、香浓。
以下为检测记录中的核心指标，数值与相应参照要求并列呈现。
| 指标名称 | 检测值 | 参照要求 |
|---|---|---|
蛋白质 | 15.4g/100g | 13.1g/100g |
油酸/总脂肪酸 | 43.0% | 17.8% |
亚油酸/总脂肪酸 | 19.8% | 5.3% |
胆固醇 | 297mg/100g | 648mg/100g |
谷氨酸+天冬氨酸（鲜味氨基酸） | 3.61mg/100g | 2.805mg/100g |
| 证书编号 | 认证机构 | 持证单位 | 有效期 |
|---|---|---|---|
CAQS-MTYX-20251384 | 农业农村部农产品质量安全中心 | 佛冈县农业农村局 | 2025-12-15 至 2026-12-14 |
| 项目 | 内容 |
|---|---|
报告日期 | 2025-11-28 |
评价机构 | 中国热带农业科学院农产品加工研究所 |
评价依据 | 《中国食物成分表》标准版第六版第二册111101X |
样品名称 | 佛冈鸡蛋 |
该产品在佛冈县范围内在其独特的生产环境下，具有外观呈卵圆形，蛋清澄清、透明，蛋黄呈黄色，煮熟后，蛋白光滑香嫩、有弹性，蛋黄细腻、香浓的感官品质特征；内在品质蛋白质、油酸/总脂肪酸和亚油酸/总脂肪酸优于参照值，特色品质胆固醇和谷氨酸+天冬氨酸（鲜味氨基酸）优于参照值等特征，符合全国名特优新农产品认定的基本条件和要求。
| 单位名称 | 地址 |
|---|---|
清远市广生元畜牧发展有限公司 | 广东省清远市佛冈县汤塘镇高岭村 |
清远市佛冈县三雄养殖有限公司 | 佛冈县水头镇桂元村 |
