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措美牦牛产自西藏自治区山南地区措美县，主要产地为西藏自治区山南市措美县哲古镇哲古村、宗宗村、卡珠村、扎杂村、卓德村，古堆乡扎西松多村、帕藏村。。产品类别为牛肉。主要品种为高原型牦牛。
措美牦牛肉色鲜亮红润，脂肪呈乳白色；肌肉纤维致密韧性强，有坚实感；切面湿润不粘手、显大理石纹，具有新鲜牛肉固有气味；煮沸后肉汤澄清透明，脂肪团聚于液面，味道鲜美，肉质不柴不腻。
以下为检测记录中的核心指标，数值与相应参照要求并列呈现。
| 指标名称 | 检测值 | 参照要求 |
|---|---|---|
蛋白质 | 21.1％ | ≥ 20％ |
脂肪 | 3.1g/100g | 1.4g/100g |
异亮氨酸 | 1.01g/100g | 0.979g/100g |
胆固醇 | 37.6mg/100g | 63mg/100g |
不饱和脂肪酸占总脂肪酸百分比 | 57.2% | 38.6% |
| 证书编号 | 认证机构 | 持证单位 | 有效期 |
|---|---|---|---|
CAQS-MTYX-20251617 | 农业农村部农产品质量安全中心 | 西藏措美县农业农村和科技水利局 | 2025-12-15 至 2026-12-14 |
| 项目 | 内容 |
|---|---|
报告日期 | 2025-10-16 |
评价机构 | 黑龙江省华测检测技术有限公司 |
评价依据 | 《全国名特优新农产品营养品质评价鉴定规范》、《中国食物成分表》（第6版/第二册） |
样品名称 | 措美牦牛 |
该产品在措美县域范围内在其独特的生产环境下，具有肉色鲜亮红润，脂肪呈乳白色；肌肉纤维致密韧性强，有坚实感；切面湿润不粘手、显大理石纹，具有新鲜牛肉固有气味；煮沸后肉汤澄清透明，脂肪团聚于液面，味道鲜美，肉质不柴不腻；一般性指标脂肪优于参照值，蛋白质、异亮氨酸均大于参照值；特征性指标胆固醇、不饱和脂肪酸占总脂肪酸的百分比均优于参照值。经评价，均符合全国名特优新农产品名录收集登录基本条件和要求。
| 单位名称 | 地址 |
|---|---|
西藏措美圣康食品有限责任公司 | 西藏自治区山南市措美县哲古镇卡珠村 |
卡珠家庭牧场 | 措美县哲古镇卡珠村 |
