佛子岭胖头鱼产自安徽省六安市霍山县，主要产地为安徽省六安市霍山县佛子岭、磨子潭镇、单龙寺镇、大化坪镇、衡山镇等5个乡镇13个村。。产品类别为鳙。主要品种为鳙鱼。

产地与生产

• 生产规模：3000公顷
• 年商品量：1200吨
• 采收时间：6月到次年2月
• 生产历史：70
• 获证批次：2023年第二批

外观与风味

佛子岭胖头鱼为鳙鱼，单尾重达2千克-3千克，背部及体侧上半部微黑，有许多不规则的黑色斑点；腹部灰白色，各鳍呈灰色，鳞片紧实有光泽。鱼肉肉质紧，细嫩，鲜美。

产品图片

核心营养品质指标

以下为检测记录中的核心指标，数值与相应参照要求并列呈现。

认证信息

年度确认记录

以下为现有数据中的省级年度确认记录。

检测评价

该产品在安徽省六安市霍山县范围内，在其独特的生长环境下，具有体侧扁，背部微黑、腹部灰白，体侧散布不规则黑色斑点，各鳍呈灰黑色，鳞片细小紧实有光泽，头部肥大、眼球突出清亮，单尾重1.7-2.7kg，鱼肉肉质紧实、细嫩，煮熟后鱼汤鲜美的感官特征；独特性营养品质指标维蛋白质、不饱和脂肪酸、硒、胆固醇和鲜味氨基酸优于参照值；综合评价，佛子岭胖头鱼符合全国名特优新农产品认定的基本条件和要求。

推荐经营主体

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