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万州稻田鲤鱼产自重庆市万州区，主要产地为重庆市万州区走马镇的双流社区、杜家村，茨竹乡枣木村，太安镇长乐社区， 天城街道的中坝村，柱山乡草盘村，龙沙镇的海螺村、雨台村，甘宁镇观丰村，黄柏乡的三坪村等地，共计8个乡（镇、街道），10个村社。。产品类别为鲤。主要品种为鲤鱼（黄河鲤）。
万州稻田鲤鱼体型修长，背部较平直，腹部圆润，尾柄细长。背部青灰色，体侧下方及近尾柄处呈亮黄色或浅白色，尾鳍下叶呈橙红色或红色。水煮后鱼肉细嫩紧实有弹性、无泥腥味，鱼汤清甜。
以下为检测记录中的核心指标，数值与相应参照要求并列呈现。
| 指标名称 | 检测值 | 参照要求 |
|---|---|---|
蛋白质 | 19.65g/100g | 17.6g/100g |
脂肪 | 2.9g/100g | 4.1g/100g |
硒 | 220μg/100g | 15.38μg/100g |
谷氨酸 | 2870mg/100g | 2444mg/100g |
赖氨酸 | 1800mg/100g | 1432mg/100g |
| 证书编号 | 认证机构 | 持证单位 | 有效期 |
|---|---|---|---|
CAQS-MTYX-20251427 | 农业农村部农产品质量安全中心 | 重庆市万州区水产研究所(重庆市万州区水产技术推广站) | 2025-12-15 至 2026-12-14 |
| 项目 | 内容 |
|---|---|
报告日期 | 2025-08-25 |
评价机构 | 重庆市农业科学院农业质量标准检测技术研究所 |
评价依据 | 《中国食物成分表》标准版第6版 |
样品名称 | 万州稻田鲤鱼 |
“该产品在重庆市万州区域范围内在其独特的生产环境下，具有肉质细嫩紧实，脂肪含量低，蛋白质、硒和谷氨酸、赖氨酸含量高等特征，具有全国名特优新农产品的独特营养品质特征，符合全国名特优新农产品名录收集登录基本条件和要求。”
| 单位名称 | 地址 |
|---|---|
重庆市万州区张地铺家庭农场 | 重庆市万州区龙沙镇海螺村1组 |
重庆市万州区昱茂禾农机专业合作社 | 重庆市万州区龙沙镇岩口村325号 |
万州区走马镇杜家村股份经济合作联合社 | 重庆市万州区走马镇杜家村8组 |
万州区走马镇双流社区股份经济合作联合社 | 重庆市万州区走马镇双河5组 |
重庆市万州区枣木溪种养殖专业合作社 | 重庆市万州区茨竹乡枣木村5组 |
重庆健环智慧农业科技有限公司 | 重庆市万州区天城街道中坝居委会10组 |
重庆市万州区老观寨蔬菜种植有限公司 | 重庆市万州区甘宁镇永坪村1组 |
