南丹黄牛产自广西壮族自治区河池市南丹县，主要产地为广西壮族自治区河池市南丹县辖区内的月里镇、六寨镇、城关镇、罗富镇、里湖瑶族乡、芒场镇、车河镇、大厂镇、吾隘镇、中堡苗族乡、八圩瑶族乡等11个乡镇及其所管辖的151个行政村（社区）。。产品类别为肉牛。主要品种为黄牛。

产地与生产

• 生产规模：0.95万头
• 年商品量：4200吨
• 采收时间：全年
• 生产历史：100
• 获证批次：2023年第三批

外观与风味

南丹黄牛全身被毛多为黄色或枣红色，少数个体为褐色或黑色，有背线，并以黄色为主，角、鼻镜、蹄、尾帚多呈黑色，少数为肉色，并具有一致性；角型多为竹笋型或鹰爪型，公牛角略长，母牛角短小；体型细致紧凑，结构匀称，体格粗壮，前躯较发达，公牛头宽雄壮，母牛头清秀，额宽平，眼大，明亮有神；公牛颈粗短，母牛颈细长，颈垂发达，公牛肩峰隆起高达10cm～15cm,肩长稍斜，胸部较宽深，稍有胸垂。肋间紧密，背腰平直；四肢端正，蹄质坚实，尾根中等粗，尾端长过飞结。南丹黄牛24月龄屠宰，宰后去皮肤，颜色深红匀称，富有光泽，纹理细致，有弹性；切面肌肉纤维紧密，脂肪适中，具有牛肉固有的色泽及气味。

产品图片

核心营养品质指标

以下为检测记录中的核心指标，数值与相应参照要求并列呈现。

认证信息

年度确认记录

以下为现有数据中的省级年度确认记录。

检测评价

该产品在南丹县独特的生产环境下，具有牛肉颜色深红匀称，富有光泽，纹理细致，有弹性；切面肌肉纤维紧密，脂肪适中，具有鲜牛肉正常的气味的感官特征；内在品质蛋白质、硒、胆固醇、谷氨酸+天冬氨酸（鲜味氨基酸）、肌苷酸均优于同类产品。综合评价该产品具有全国名特优新农产品的独特营养品质特征。

推荐经营主体

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