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乐至黑山羊产自四川省资阳市乐至县，主要产地为四川省资阳市乐至县南塔街道、天池街道、佛星镇、童家镇、高寺镇、中天镇、石佛镇、蟠龙镇、龙门镇、大佛镇、劳动镇、回澜镇、东山镇、宝林镇、盛池镇、中和场镇、石湍镇、通旅镇、双河场乡、金顺镇、良安镇。。产品类别为肉羊。主要品种为川中黑山羊（乐至型）。
肌肉暗红色、脂肪乳白色；外表湿润不粘手，肌肉结构紧密、有韧性；煮熟后肉质细嫩、味鲜美、膻味淡。
以下为检测记录中的核心指标，数值与相应参照要求并列呈现。
| 指标名称 | 检测值 | 参照要求 |
|---|---|---|
氨基酸总量（g/100g） | 19.0 | 18.33 |
鲜味氨基酸（g/100g） | 5.38 | 2.60 |
不饱和脂肪酸占总脂肪酸百分比（%） | 50.5 | 43.2 |
蛋白质（g/100g） | 21.1 | 18.5 |
| 证书编号 | 认证机构 | 持证单位 | 有效期 |
|---|---|---|---|
CAQS-MTYX-20241729 | 农业农村部农产品质量安全中心 | 乐至县农业农村局 | 2024-12-17 至 2026-12-16 |
以下为现有数据中的省级年度确认记录。
| 年度 | 确认结果 |
|---|---|
2025 | 省级通过 |
| 项目 | 内容 |
|---|---|
报告日期 | 2024-10-31 |
评价机构 | 四川省农业科学院农业质量标准与检测技术研究所 |
评价依据 | 《中国食物成分表》第6版/第二册 |
样品名称 | 乐至黑山羊 |
在乐至县独特的生产环境下，该产品肌肉暗红色、脂肪乳白色；外表湿润不粘手，肌肉结构紧密、有韧性；煮熟后肉质细嫩、味鲜美、膻味淡。具有氨基酸总量，鲜味氨基酸和蛋白质含量，不饱和脂肪酸占总脂肪酸百分比高于参考同类羊肉的特征。具有全国名特优新农产品的独特营养品质特征。
| 单位名称 | 地址 |
|---|---|
乐至县八谊农业开发有限公司 | 四川省资阳市乐至县天池街道办宝鼎村14组 |
乐至县万头农牧有限公司 | 四川省资阳市乐至县大佛镇东禅寺村 |
乐至县天之润农业开发有限公司 | 四川省资阳市乐至县回澜镇棉花沟村 |
乐至县万隆现代农业科技有限公司 | 四川省资阳市乐至县高寺镇来龙村 |
乐至县川宗羊业有限公司 | 四川省资阳市乐至县龙门镇石朝门村 |
乐至县群洋羊业专业合作社 | 四川省资阳市乐至县天池街道牛栏店村 |
