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遂昌石蛙产自浙江省丽水地区遂昌县，主要产地为遂昌县黄沙腰镇黄沙腰村、大熟村、黄脱坑村；柘岱口乡际下村、陈坑村、尹家村、五星村、柘岱口村、毛阳村；王村口镇弓桥头村、对正村；焦滩乡独山村；龙洋乡黄赤村；新路湾镇大候周村、社杨村；妙高街道七山头村；垵口乡根竹口村、石仓村；金竹镇王川村、王村村、兰蓬村、古楼村；北界镇周村、王宅桥村；湖山乡坪峰村；蔡源乡蔡源村；三仁乡十三都村。。产品类别为蛙。主要品种为棘胸蛙。
本产品胸部有密而黑色的棘囊,头宽大于头长,吻端圆,突出下唇,吻棱不显,颊部略向外倾斜,体质健壮,眼睛明亮,体表有粘液,具有光泽;肌肉白色,肉质细嫩鲜美。
以下为检测记录中的核心指标，数值与相应参照要求并列呈现。
| 指标名称 | 检测值 | 参照要求 |
|---|---|---|
蛋白质 | 20.3g/100g | ≥ 14.0g/100g |
脂肪 | 0.1% | ≤ 0.4% |
铁 | 4.68mg/kg | 4.60mg/kg |
鲜味氨基酸 | 7.66g/100g | 2.80g/100g--6.61g/100g |
| 证书编号 | 认证机构 | 持证单位 | 有效期 |
|---|---|---|---|
CAQS-MTYX-20251159 | 农业农村部农产品质量安全中心 | 遂昌县农业农村局 | 2025-12-15 至 2026-12-14 |
| 项目 | 内容 |
|---|---|
报告日期 | 2025-09-18 |
评价机构 | 浙江省农业科学院农产品质量安全与营养研究所 |
评价依据 | 1.国家农产品地理标志产品《兴山石蛙》；2.何志刚等.黑斑蛙肌肉营养成分分析及评价[J].中国饲料,2018(17):74-77；3.侯金亮等.3种棘胸蛙体成分的比较[J].安徽农业科学,2022，50(23):75－77,89. |
样品名称 | 遂昌石蛙 |
该产品在遂昌县域范围内，在其独特的生产环境下，具有胸部有密而黑色的棘囊，头宽大于头长，吻端圆，突出下唇，吻棱不显，颊部略向外倾斜，体质健壮，眼睛明亮，体表有粘液，具有光泽，肌肉白色，肉质细嫩鲜美等感官特点；内在品质具有蛋白质、脂肪等一般性指标及鲜味氨基酸等特征指标优于同类产品的特征，符合全国名特优新农产品名录收集登录基本条件和要求。
| 单位名称 | 地址 |
|---|---|
遂昌森泉科技有限公司 | 浙江省遂昌县金竹镇王川村石蛙产业园 |
遂昌叶益华家庭农场 | 浙江省丽水市遂昌县柘岱口乡五星村里天坪 7号 |
遂昌县九龙山石蛙养殖专业合作社 | 浙江省丽水市遂昌县龙洋乡赤枝村大横源口 |
遂昌元伟家庭农场 | 浙江昌县柘岱口乡柘岱口村彭村20号 |
遂昌雨航家庭农场 | 浙江省丽水市遂昌县柘岱口乡陈坑箬坪坑11号 |
遂昌山泉石蛙养殖专业合作社 | 浙江遂昌县黄沙腰镇黄沙腰村罗汉口15-2号 |
遂昌坞里坑家庭农场 | 浙江遂昌县黄沙腰镇范山村 |
遂昌黄开富家庭农场 | 浙江省丽水市遂昌县黄沙腰镇大熟村村里18号 |
遂昌青云谷原生态家庭农场 | 浙江省丽水市遂昌县焦滩乡独山村塘坑25号 |
遂昌上华家庭农场 | 浙江省丽水市遂昌县柘岱口乡尹家村左别源杨梅坑口 |
