镇安腊肉产自陕西省商洛市镇安县，主要产地为陕西省商洛市镇安县永乐街办、木王镇、柴坪镇、青铜关镇、西口回族镇、米粮镇、回龙镇、月河镇、云盖寺镇、高峰镇、达仁镇等11个镇办，共计13个村。。产品类别为猪肉。主要品种为黑猪。

产地与生产

• 生产规模：8万头
• 年商品量：6000吨
• 采收时间：11月至次年1月
• 生产历史：100
• 获证批次：2020年第三批

外观与风味

镇安腊肉脂肪呈乳白色，瘦肉呈枣红色，外表光洁无黏液，无霉点，无异味。外表肉质紧密，有弹性，块形完整。煮熟切面整齐，透明发亮，色泽透红。

产品图片

核心营养品质指标

以下为检测记录中的核心指标，数值与相应参照要求并列呈现。

认证信息

年度确认记录

以下为现有数据中的省级年度确认记录。

检测评价

该产品在镇安县区域范围内在其独特的生产环境下，具有肌肉表面呈暗红色，煮熟后切成片，透明发亮，色泽鲜艳，黄里透红，味道醇香，肥不腻口，瘦不塞牙，风味独特的感官品质，内在品质蛋白质、谷氨酸和赖氨酸均优于参考值，具有全国名特优新农产品的独特营养品质特征。

推荐经营主体

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