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柞水金木耳产自陕西省商洛市柞水县，主要产地为陕西省商洛市柞水县下梁镇西川村、金盆村、老庵寺村；小岭镇金米村；营盘镇丰河村、北河村；曹坪镇马房子村。。产品类别为金耳。主要品种为金木耳。
柞水金木耳外观为棕黄色，颜色均一，耳瓣自然卷曲成团，云朵状，带有少量耳基，耳瓣大小均匀，复水后饱满，柔软有弹性。
以下为检测记录中的核心指标，数值与相应参照要求并列呈现。
| 指标名称 | 检测值 | 参照要求 |
|---|---|---|
蛋白质（干基） | 10.2g/100g | ≥ 9.72g/100g |
粗纤维（干基） | 1.0% | ≤ 2.0% |
锌（干基） | 37.1mg/kg | ≥ 21.1mg/kg |
β-胡萝卜素（干基） | 2460μg/100g | 2090μg/100g |
| 证书编号 | 认证机构 | 持证单位 | 有效期 |
|---|---|---|---|
CAQS-MTYX-20200794 | 农业农村部农产品质量安全中心 | 柞水县农产品质量安全站 | 2020-12-25 至 2026-12-24 |
以下为现有数据中的省级年度确认记录。
| 年度 | 确认结果 |
|---|---|
2021 | 省级通过 |
2022 | 省级通过 |
2023 | 省级通过 |
2024 | 省级通过 |
2025 | 省级通过 |
| 项目 | 内容 |
|---|---|
报告日期 | 2023-11-16 |
评价机构 | 谱尼测试集团股份有限公司 |
评价依据 | 中国食物成分表(标准版)第6版/第一册、食品安全质量检测学报(古田银耳主栽品种基本营养分析与评价,2019,第10卷第7期:1896-1902)、NY/T834-2004 |
样品名称 | 柞水金木耳 |
该产品在柞水县区域范围内在其独特的生产环境下，具有外观为棕黄色，颜色均一，耳瓣自然卷曲成团，云朵状，带有少量耳基，耳瓣大小均匀，复水后饱满，柔软有弹性的感官品质，内在品质粗蛋白、膳食纤维、铁、钙均优于参照值，具有全国名特优新农产品的独特营养品质特征。
| 单位名称 | 地址 |
|---|---|
柞水县科技投资发展有限公司 | 陕西省商洛市柞水县乾佑街办市镇社区惠民小区3号楼二楼 |
陕西秦峰农业股份有限公司 | 柞水县下梁镇西川村三组 |
