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木凯淖尔土鸡产自内蒙古自治区鄂尔多斯市鄂托克旗，主要产地为内蒙古自治区鄂尔多斯市鄂托克旗木凯淖尔镇巴音淖尔村。产品类别为鸡肉。主要品种为鸡。
木凯淖尔土鸡胴体完整，单只重约2.96kg，皮肤呈黄白色，表皮紧致有弹性，肉色鲜亮呈淡粉色。煮熟后，肉汤清亮，闻起来香气扑鼻，肉质细嫩却略有嚼头，甜汁入味，口感浓郁，越吃越想吃，就连骨头里都香飘四溢，滋味鲜美。
以下为检测记录中的核心指标，数值与相应参照要求并列呈现。
| 指标名称 | 检测值 | 参照要求 |
|---|---|---|
蛋白质 | 25.5％ | 20.3％ |
脂肪 | 1.8g/100g | 6.7g/100g |
胆固醇 | 60mg/100g | 106mg/100g |
必需氨基酸占总氨基酸比例 | 40.25% | 38.61% |
单不饱和脂肪酸占总脂肪酸百分比 | 43.7% | 41.3% |
| 证书编号 | 认证机构 | 持证单位 | 有效期 |
|---|---|---|---|
CAQS-MTYX-20220653 | 农业农村部农产品质量安全中心 | 鄂托克旗农畜产品质量安全工作站 | 2022-12-14 至 2026-12-13 |
以下为现有数据中的省级年度确认记录。
| 年度 | 确认结果 |
|---|---|
2023 | 省级通过 |
2024 | 省级通过 |
2025 | 省级通过 |
| 项目 | 内容 |
|---|---|
报告日期 | 2025-08-15 |
评价机构 | 中国农业科学院草原研究所 |
评价依据 | 《中国食物成分表》（第六版第一册）、《冷藏条件对鸡肉品质影响及豌豆蛋白对其凝胶特性改善》收录于2020年河南科技学院硕士论文、《不同品种和饲养环境下鸡肉的营养和风味比较》收录于2022年华中农业大学学报41期 |
样品名称 | 木凯淖尔土鸡 |
该产品在鄂托克旗范围内，在其独特的生长环境下，具有表皮紧致有弹性，肉色鲜亮呈淡粉色，煮熟后，肉汤清亮，肉质细嫩，味道鲜美的特性。内在品质蛋白质、脂肪、胆固醇优于参考值，必需氨基酸占总氨基酸比例、单不饱和脂肪酸占总脂肪酸高于参考值。综合评价其具有全国名特优新农产品独特的营养品质特性。
| 单位名称 | 地址 |
|---|---|
鄂托克旗吴惠畜禽养殖有限责任公司 | 鄂托克旗木凯淖尔镇巴音淖尔村 |
鄂托克旗木凯淖尔基层供销合作社有限公司 | 内蒙古自治区鄂尔多斯市鄂托克旗木凯淖尔镇水泉子村 |
