同安梅山猪产自福建省厦门市同安区，主要产地为福建省厦门市同安区洪塘镇大乡村、莲花镇上陵村、五显镇四林村。。产品类别为生猪。主要品种为梅山猪。

产地与生产

• 生产规模：4.5万头
• 年商品量：5625吨
• 采收时间：全年
• 生产历史：53
• 获证批次：2023年第二批

外观与风味

同安梅山猪肌肉呈鲜红色，有光泽，大理石花纹明显，肉质紧密坚实，弹性好，外表及切面湿润，不粘手；肌间脂肪丰富，呈乳白色；瘦肉率较低，肥肉较厚，但肥而不腻；煮沸后肉汤透明澄清，肉香味美。

产品图片

认证信息

年度确认记录

以下为现有数据中的省级年度确认记录。

检测评价

同安梅山猪肌肉呈鲜红色，有光泽，大理石花纹明显，肉质紧密坚实，弹性好，外表及切面湿润，不粘手；肌间脂肪丰富，呈乳白色；瘦肉率较低，肥肉较厚，但肥而不腻；煮沸后肉汤透明澄清，肉香味美。内在品质蛋白质、维生素B₁、钙均优于参照值。综合评价符合全国名特优新农产品营养品质评价规范要求。

推荐经营主体

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