科技科普中心面向公众提供科学技术普及内容，汇聚全国名特优新科普馆与科学互动仿真科普馆，让科学可见、可感、可体验。
江屯刺鳅产自广东省肇庆市广宁县，主要产地为广东省肇庆市广宁县江屯镇，共计1个乡（镇），19个村。。产品类别为刺鳅。主要品种为中华刺鳅。
该产品体形细长，前端稍侧扁，尾部扁薄，头长而尖，口裂浅，鱼体背侧呈灰褐色，腹部呈灰黄色，体表批细小圆鲮；熟制后肉质紧实细腻，味道鲜美。
以下为检测记录中的核心指标，数值与相应参照要求并列呈现。
| 指标名称 | 检测值 | 参照要求 |
|---|---|---|
脂肪 | 1.0% | 1.63% |
蛋白质 | 24.9％ | 17.72％ |
油酸（占总脂肪酸） | 36.4% | 27.21% |
| 证书编号 | 认证机构 | 持证单位 | 有效期 |
|---|---|---|---|
CAQS-MTYX-20260342 | 农业农村部农产品质量安全中心 | 广宁县农业农村局 | 2026-06-03 至 2027-06-02 |
| 项目 | 内容 |
|---|---|
报告日期 | 2025-11-28 |
评价机构 | 中国热带农业科学院农产品加工研究所 |
评价依据 | 两种刺鳅肌肉营养成分分析及评价.营养学报，2010 |
样品名称 | 江屯刺鳅 |
该产品在广宁县范围内在其独特的生产环境下，具有体形细长、鱼体背侧呈灰褐色、腹部呈灰黄色，熟制后肉质紧实细腻、味道鲜美等感官品质特征，内在品质蛋白质和脂肪优于参照值，特色品质油酸（占总脂肪酸）优于参照值等特征，符合全国名特优新农产品认定的基本条件和要求。
| 单位名称 | 地址 |
|---|---|
广宁百亿水产养殖有限公司 | 广东省肇庆市广宁县江屯镇营岗村委会连塘山村 |
广宁大成农业科技有限公司 | 广东省肇庆市广宁县江屯镇营岗村七星山 |
