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安丘马牙蒜产自山东省潍坊市安丘市，主要产地为山东省潍坊市安丘市郚山镇卜家庄村、小洼村、墨黑村、河西村等村。产品类别为大蒜。主要品种为马牙蒜。
安丘马牙蒜个体均匀，呈扁圆形，蒜头较小，基部有多数须根。外皮完整呈白色、整体洁净，包裹紧实，蒜瓣饱满紧实、洁白，呈弯月形，排列紧密，肉质脆嫩，辛辣味浓郁醇厚，汁液稠。
以下为检测记录中的核心指标，数值与相应参照要求并列呈现。
| 指标名称 | 检测值 | 参照要求 |
|---|---|---|
维生素C | 11.0mg/100g | 7.0mg/100g |
还原糖 | 1.1% | ≥ 0.45% |
钾 | 310mg/100g | 302mg/100g |
氨基酸总量 | 28300mg/kg | 3691mg/kg |
| 证书编号 | 认证机构 | 持证单位 | 有效期 |
|---|---|---|---|
CAQS-MTYX-20251275 | 农业农村部农产品质量安全中心 | 安丘市农业农村局 | 2025-12-15 至 2026-12-14 |
| 项目 | 内容 |
|---|---|
报告日期 | 2025-07-29 |
评价机构 | 山东拜尔检测股份有限公司 |
评价依据 | 《中国食物成分表》（第六版第一册）、GB/T22212-2008《地理标志产品金乡大蒜》 |
样品名称 | 安丘马牙蒜 |
安丘马牙蒜在潍坊市安丘县域范围内在其独特的生产环境下，具有个体均匀，呈扁圆形，蒜头较小，外皮完整呈白色、整体洁净，包裹紧实，蒜瓣饱满紧实、洁白，呈弯月形，排列紧密，肉质脆嫩，辛辣味浓郁醇厚，汁液稠等特征。其内在品质维生素C、还原糖、钾、氨基酸总量含量均优于参照值，经评价，该安丘马牙蒜样品符合全国名特优新农产品认定的基本条件和要求。
| 单位名称 | 地址 |
|---|---|
山东省郚乡农业发展有限公司 | 山东省潍坊市安丘市郚山镇店子村 |
安丘墨黑大葱专业种植合作社 | 山东省潍坊市安丘市郚山镇墨黑村 |
安丘市上谷生态农场中心 | 山东省潍坊市安丘市郚山镇南逯村 |
