扎鲁特草原牛产自内蒙古自治区通辽市扎鲁特旗，主要产地为内蒙古自治区通辽市扎鲁特旗鲁北镇、巨日合镇、黄花山镇、巴雅尔吐胡硕镇、嘎亥图镇、香山镇、阿日昆都楞镇、格日朝鲁苏木、乌力吉木仁苏木、巴彦塔拉苏木、道老杜苏木、前德门苏木、乌兰哈达苏木、查布嘎图苏木、乌额格其苏木、乌日根塔拉农场、香山农场、乌额格其牧场等18个苏木乡镇(场)206个行政嘎查村。。产品类别为肉牛。主要品种为蒙古牛、西门塔尔牛。

产地与生产

• 生产规模：60万头
• 年商品量：116100吨
• 采收时间：全年
• 生产历史：52
• 获证批次：2022年第三批

外观与风味

扎鲁特草原牛肌肉呈鲜红或深红色，有光泽，脂肪呈乳白色或微黄色，肌肉纤维坚韧紧密，外表湿润，不粘手；煮熟后，肉汤澄清透明，脂肪团聚于表面，肉汤鲜美，香味浓郁。

产品图片

核心营养品质指标

以下为检测记录中的核心指标，数值与相应参照要求并列呈现。

认证信息

年度确认记录

以下为现有数据中的省级年度确认记录。

检测评价

在扎鲁特旗区域范围内，在其独特的生长环境下，扎鲁特草原牛肌肉呈鲜红或深红色，有光泽，脂肪呈乳白色或微黄色，肌肉纤维坚韧紧密，外表湿润，不粘手；煮熟后，肉汤澄清透明，脂肪团聚于表面，肉汤鲜美，香味浓郁。具有一般性指标蛋白质符合参照值，脂肪优于参照值的品质营养特征。具有特征性指标鲜味氨基酸、赖氨酸、亮氨酸、胆固醇指标均优于参照值的特色品质特征。符合全国名特优新农产品名录收集登录基本条件和要求。

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