会理肉牛产自四川省凉山彝族自治州会理县，主要产地为凉山彝族自治州会理市绿水镇海林村、坪庄村、黎马村、松坪村、雨补村、阿拉村、糯鲊村、上龙滩村、复兴村，共1镇9村。。产品类别为牛肉。主要品种为西门塔尔牛。

产地与生产

• 生产规模：5万头
• 年商品量：7500吨
• 采收时间：全年
• 生产历史：30
• 获证批次：2025年第三批

外观与风味

会理肉牛体躯长，呈圆筒状，肌肉丰满；头较长，面宽，颈长中等，角较细而向外上方弯曲，尖端稍向上；前躯较后躯发育好，胸深，尻宽平，四肢结实，大腿肌肉发达，乳房发育好。毛色为黄白花或淡红白花，头、胸、腹下、四肢及尾端多为白色。肌肉为红色，脂肪为白色，有光泽，肌纤维清晰有坚韧性，弹性好，外表湿润，不粘手，煮熟后，肉汤澄清透明，脂肪团聚于表面，肉汤鲜香，牛肉香味浓郁。

产品图片

核心营养品质指标

以下为检测记录中的核心指标，数值与相应参照要求并列呈现。

认证信息

检测评价

该产品在会理市域范围内在其独特的生产环境下，具有肌肉为红色，脂肪为白色，有光泽，肌纤维清晰有坚韧性，弹性好，外表湿润，不粘手，煮熟后，肉汤澄清透明，脂肪团聚于表面，肉汤鲜香，牛肉香味浓郁的上乘感官品质，具有内在品质蛋白质、不饱和脂肪酸占总脂肪酸百分比、胆固醇、铁和硒均优于参照值的特征，符合全国名特优新农产品名录收集登录基本条件和要求。

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