科技科普中心面向公众提供科学技术普及内容，汇聚全国名特优新科普馆与科学互动仿真科普馆，让科学可见、可感、可体验。
乌拉山山羊肉产自内蒙古自治区巴彦淖尔市乌拉特前旗，主要产地为内蒙古自治区巴彦淖尔市乌拉特前旗额尔登布拉格苏木阿日齐嘎查、沙德格苏木沙德格嘎查，海流斯太嘎查，白彦花镇阿贵高勒嘎查，呼和布拉格嘎查。。产品类别为羊肉。主要品种为内蒙古白绒山羊。
乌拉山山羊肉肌肉为暗红色，脂肪呈乳白色，肌肉组织饱满，纹理致密，富有弹性，膻味淡，煮熟后肉汤澄清透明，肉质细嫩，肥而不腻。
以下为检测记录中的核心指标，数值与相应参照要求并列呈现。
| 指标名称 | 检测值 | 参照要求 |
|---|---|---|
肌间脂肪 | 2.2% | ≥ 1.6% |
蛋白质 | 19.1％ | ≥ 19.0％ |
胆固醇 | 52.1mg/100g | 82mg/100g |
鲜味氨基酸占总氨基酸比例 | 26.22% | 25.66% |
不饱和脂肪酸占总脂肪酸百分比 | 62.6% | 43.2% |
| 证书编号 | 认证机构 | 持证单位 | 有效期 |
|---|---|---|---|
CAQS-MTYX-20190315 | 农业农村部农产品质量安全中心 | 乌拉特前旗农畜产品质量安全中心 | 2019-12-16 至 2026-12-15 |
以下为现有数据中的省级年度确认记录。
| 年度 | 确认结果 |
|---|---|
2020 | 省级通过 |
2021 | 省级通过 |
2022 | 省级通过 |
2023 | 省级通过 |
2024 | 省级通过 |
2026 | 省级通过 |
| 项目 | 内容 |
|---|---|
报告日期 | 2025-09-10 |
评价机构 | 中国农业科学院草原研究所 |
评价依据 | 《中国食物成分表》（第六版第二册）、《全国名特优新农产品营养品质评价鉴定规范》、GB/T9961-2008《鲜、冻胴体羊肉》、NY/T633-2002《冷却羊肉》、《龙陵黄山羊屠宰性能及肉质研究》收录于《云南农业大学学报》 |
样品名称 | 乌拉山山羊肉 |
该产品在乌拉特前旗范围内，在其独特的生长环境下，具有肌肉组织饱满，纹理致密，富有弹性，膻味淡，煮熟后肉汤澄清透明，肉质细嫩，肥而不腻的特性，内在品质肌间脂肪、不饱和脂肪酸占总脂肪酸百分比、胆固醇优于参考值，蛋白质、鲜味氨基酸占总氨基酸比例大于参考值。综合评价其符合全国名特优新农产品独特的营养品质特性
| 单位名称 | 地址 |
|---|---|
乌拉特前旗峻垚牧场 | 内蒙古巴彦淖尔市乌拉特前旗西山咀农场 |
乌拉特前旗新安兴贝农牧专业合作社 | 巴彦淖尔市乌拉特前旗新安镇新安村七社 |
