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阳高长城羊肉产自山西省大同市阳高县，主要产地为山西省大同市阳高县长城乡8个行政村，分别是二十六村、镇边堡村、大二队营村、范家窑村、罗岭村、十墩村、堡子湾村、正宏堡村。。产品类别为羊肉。主要品种为大尾寒羊。
肌肉红润有光泽，脂肪呈白色，肌肉结构紧密，有弹性，外表湿润不黏手，煮熟后肉汤澄清，味香浓，脂肪团聚于表面，肉质鲜嫩，无膻味，有羊肉鲜香味。
以下为检测记录中的核心指标，数值与相应参照要求并列呈现。
| 指标名称 | 检测值 | 参照要求 |
|---|---|---|
蛋白质 | 21.2％ | ≥ 19.0％ |
肌间脂肪 | 3.2% | ≥ 1.6% |
胆固醇 | 51.6mg/100g | 82mg/100g |
维生素A | 15.5μg/100g | 8μg/100g |
不饱和脂肪酸占总脂肪酸百分比 | 56.51% | 43.24% |
| 证书编号 | 认证机构 | 持证单位 | 有效期 |
|---|---|---|---|
CAQS-MTYX-20220599 | 农业农村部农产品质量安全中心 | 阳高县农业农村局 | 2022-12-14 至 2026-12-13 |
以下为现有数据中的省级年度确认记录。
| 年度 | 确认结果 |
|---|---|
2023 | 省级通过 |
2024 | 省级通过 |
2025 | 省级通过 |
| 项目 | 内容 |
|---|---|
报告日期 | 2025-10-30 |
评价机构 | 中国农业科学院草原研究所 |
评价依据 | 《中国食物成分表》（第六版第二册）、《全国名特优新农产品营养品质评价鉴定规范》、GB/T9961-2008《鲜、冻胴体羊肉》、NY/T633-2002《冷却羊肉》、《龙陵黄山羊屠宰性能及肉质研究》收录于《云南农业大学学报》 |
样品名称 | 阳高长城羊肉 |
该产品在阳高县范围内，在其独特的生长环境下，具有肌肉组织饱满、坚韧，纹理致密，富有弹性，膻味淡，煮熟后肉汤澄清透明，肉质细嫩的特性。内在品质蛋白质、肌间脂肪、胆固醇、维生素A、不饱和脂肪酸占总脂肪酸百分比含量均优于参考值。综合评价符合全国名特优新农产品营养品质评价规范要求。
| 单位名称 | 地址 |
|---|---|
阳高县青阳牛羊定点屠宰中心 | 阳高县龙泉镇洋墩河东1000米 |
山西青草香农牧股份有限公司 | 山西省大同市阳高县龙泉镇夏家场村路南 |
