乐清青蟹产自浙江省温州市乐清市，主要产地为浙江省温州市乐清市雁荡镇、大荆镇、湖雾镇、清江镇、南塘镇、南岳镇、蒲岐镇、天成街道、城东街道、城南街道、盐盘街道、翁垟街道、柳市镇、北白象镇共14个乡镇（街道）41个行政村。。产品类别为青蟹。主要品种为拟穴青蟹。

产地与生产

• 生产规模：373公顷
• 年商品量：126吨
• 采收时间：5-10月
• 生产历史：64
• 获证批次：2025年第三批

外观与风味

乐清青蟹，当地俗称蝤蛑。蟹体呈椭圆形，甲壳宽厚坚硬，成体壳宽10-15厘米；背甲呈青绿色，带有云状斑纹，腹甲为瓷白色；螯足粗壮有力，表面呈青灰色，钳口内侧呈橘红色；步足修长，关节处有明显的红色环纹；蟹脐饱满圆润，雄性呈尖三角形，雌性呈宽圆形；活体蟹壳带有金属光泽，蟹足绒毛短而稀疏，甲壳边缘呈半透明状。蒸熟后甲壳转为鲜艳的橙红色，蟹肉洁白紧实，具有海蟹特有的鲜香气息。

产品图片

核心营养品质指标

以下为检测记录中的核心指标，数值与相应参照要求并列呈现。

认证信息

检测评价

该产品在乐清区域范围内独特的生产环境下，具有壳薄鳌大、蟹肉洁白紧实、味道鲜甜等感官品质特征；蟹肉中的蛋白质、必需氨基酸总量、脂肪、谷氨酸和天冬氨酸等营养指标均优于同类产品的参照值，符合全国名特优新农产品评价鉴定的基本条件和要求。

推荐经营主体

查看名特优新农产品名录原始快照

访问原始页面