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吉水肉鸽产自江西省吉安市吉水县，主要产地为江西省吉安市吉水县乌江镇枫坪村、文峰镇炉下村、八都镇大井村。。产品类别为活鸽。主要品种为米玛斯双肌鸽。
吉水肉鸽羽毛以白色为主，体躯结实，胸宽肉厚，胸肌腿肌发达，宰后皮肤呈浅米黄色，皮下脂肪少，肌肉呈淡红色，富有弹性。
以下为检测记录中的核心指标，数值与相应参照要求并列呈现。
| 指标名称 | 检测值 | 参照要求 |
|---|---|---|
蛋白质 | 19.6％ | 16.5％ |
脂肪含量 | 3.9% | 14.2% |
亚油酸（占总脂肪酸） | 30.2% | 12.0% |
铁 | 52.6mg/kg | 38.0mg/kg |
谷氨酸+天冬氨酸（鲜味氨基酸） | 4.59% | 3.07% |
| 证书编号 | 认证机构 | 持证单位 | 有效期 |
|---|---|---|---|
CAQS-MTYX-20251248 | 农业农村部农产品质量安全中心 | 吉水县农业产业发展中心 | 2025-12-15 至 2026-12-14 |
| 项目 | 内容 |
|---|---|
报告日期 | 2025-07-04 |
评价机构 | 江西省农业科学院农产品质量安全与标准研究所 |
评价依据 | 《中国食物成分表》（第六版北京大学医学出版社）、张媛,等.鸽肉营养成分与脂肪沉积相关基因的研究[J].黑龙江畜牧兽医,2020,(04):121-124. |
样品名称 | 吉水肉鸽 |
该产品在吉安市吉水县域范围内在其独特的生产环境下，具有羽毛以白色为主，体躯结实，胸宽肉厚，胸肌腿肌发达，宰后皮肤呈浅米黄色，皮下脂肪少，肌肉呈淡红色，富有弹性的感官特征，蛋白质、脂肪含量、亚油酸（占总脂肪酸）、铁和谷氨酸+天冬氨酸（鲜味氨基酸）等品质指标均优于参照值，综合评价符合全国名特优新农产品名录收集登录基本条件和要求。
| 单位名称 | 地址 |
|---|---|
吉水县乌江民康种养殖专业合作社 | 江西省吉安市吉水县乌江镇枫坪村 |
吉水县星鑫养殖家庭农场 | 江西省吉安市吉水县八都镇大井村委湖下自然村 |
吉水县萬盛禽业有限公司 | 江西省吉安市吉水县文峰镇炉下村坪上村小组 |
