叶集羊肉产自安徽省六安市叶集区，主要产地为安徽省六安市叶集区姚李镇合兴村、漫山红村；洪集镇双墩村、桥集村；三元镇新塘村、双塘村；孙岗乡棠店村、白龙井村；史河街道彭州村、叶南村；平岗街道朱畈村、和平村等6个乡镇（街道）60个行政村。。产品类别为羊肉。主要品种为黄淮山羊。

产地与生产

• 生产规模：15万只
• 年商品量：1500吨
• 采收时间：全年
• 获证批次：2022年第三批

外观与风味

肌肉深红色，脂肪白色，有光泽，肌纤维致密有弹性，切面湿润，不粘手，有大理石花纹；煮食后，肉汤透明澄清，鲜香，肉质细嫩多汁，味道鲜美，香气浓郁。

产品图片

核心营养品质指标

以下为检测记录中的核心指标，数值与相应参照要求并列呈现。

认证信息

年度确认记录

以下为现有数据中的省级年度确认记录。

检测评价

叶集羊肉在安徽省六安市叶集区域范围内在其独特的生产环境下，具有肌肉红色有光泽，脂肪乳白色，肌纤维致密有弹性，指压后凹陷立即恢复，外表微干，切面湿润，不粘手，有新鲜羊肉的气味，煮沸后肉汤透明澄清，脂肪团聚于表面，肉质细嫩多汁，味道鲜美，香气浓郁的感官特征；其内在品质蛋白质、不饱和脂肪酸占总脂肪酸百分比大于参照值，肌间脂肪、微量元素锌、维生素E和鲜味氨基酸等均优于参照值，符合全国名特优新农产品名录收集登录基本条件和要求。

推荐经营主体

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