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定安黑猪产自海南省定安县，主要产地为海南省定安县定城镇、新竹镇、富文镇、雷鸣镇、龙湖镇、龙门镇、黄竹镇、龙河镇、翰林镇、岭口镇10个乡镇，108个村。。产品类别为猪肉。主要品种为定安黑猪。
定安黑猪肉脂肪为洁白色，有光泽；肌肉发达有光泽，鲜红色或较深红色，肌纤维致密有韧性；大理石花纹明显，弹性好，外表及切面湿润，不粘手；煮熟后，肉汤澄清透明，脂肪浮于表面，猪肉香味浓，汤色清。
以下为检测记录中的核心指标，数值与相应参照要求并列呈现。
| 指标名称 | 检测值 | 参照要求 |
|---|---|---|
蛋白质 | 21.1％ | 20.7％ |
脂肪含量 | 6.2% | ≤ 7.8% |
多不饱和脂肪酸占总脂肪酸百分比 | 12.56% | 7.9% |
胆固醇 | 36.9mg/100g | ≤ 64 mg/100g |
钙 | 2.8 mg/100g | ≥ 2.0 mg/100g |
| 证书编号 | 认证机构 | 持证单位 | 有效期 |
|---|---|---|---|
CAQS-MTYX-20251424 | 农业农村部农产品质量安全中心 | 定安县畜牧兽医服务中心 | 2025-12-15 至 2026-12-14 |
| 项目 | 内容 |
|---|---|
报告日期 | 2025-03-28 |
评价机构 | 中国热带农业科学院热带作物品种资源研究所 |
评价依据 | 《中国食物成分表标准版》（第6版/第二册） |
样品名称 | 定安黑猪 |
该产品在海南省定安县区域范围内，在其独特的生产环境下定安黑猪肉脂肪为洁白色，有光泽；肌肉发达有光泽，鲜红色或较深红色，肌纤维致密有韧性；大理石花纹明显，弹性好，外表及切面湿润，不粘手；煮熟后，肉汤澄清透明，脂肪浮于表面，猪肉香味浓，汤色清。脂肪和胆固醇含量较低，蛋白质和钙含量较高，多不饱和脂肪酸占总脂肪酸百分比优于参照值。综合评价定安黑猪符合全国名特优新农产品名录收录登录条件和要求。
| 单位名称 | 地址 |
|---|---|
海南庆平农产品开发有限公司 | 海南省定安县定城镇弘诲路72号 |
定安龙湖文头专业养猪合作社 | 海南省定安县龙湖镇正统村委会文头岭村 |
