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新兴乌鸡产自广东省云浮市新兴县，主要产地为广东省云浮市新兴县六祖镇、簕竹镇、东成镇、水台镇、车岗镇、太平镇等共计6个镇，19个村。。产品类别为活鸡。主要品种为新兴竹丝鸡3号配套系。
新兴乌鸡体型适中，头小颈短，胸腿肌肉发达，羽毛紧实光亮，整体形似身披丝绸的“黑凤凰”，其最显著特征为“十全”外形：全身披覆白色丝状羽，脚生丝毛，兼具丛冠、凤头、胡须、乌皮、乌肉、乌骨等典型乌鸡特征。该产品体型匀称，平均单只重1350g，头圆，胴体乌黑，肉髯、耳叶、虹彩均为黑色；肌肉紧实有弹性，熟制后肉质鲜嫩，肉香浓郁。
以下为检测记录中的核心指标，数值与相应参照要求并列呈现。
| 指标名称 | 检测值 | 参照要求 |
|---|---|---|
蛋白质 | 21.2（胸肌与腿肉）g/100g | ≥ 18.0g/100g |
氨基酸总量 | 19.9（胸肌与腿肉）g/100g | ≥ 19.0g/100g |
脂肪 | 5.8（胸肌与腿肉）g/100g | ≤ 10.0g/100g |
锌 | 10.70（胸肌与腿肉）mg/kg | 4.14mg/kg--7.16mg/kg |
不饱和脂肪酸占总脂肪酸百分比 | 67.5（胸肌与腿肉）% | ≥ 55.5% |
| 证书编号 | 认证机构 | 持证单位 | 有效期 |
|---|---|---|---|
CAQS-MTYX-20260940 | 农业农村部农产品质量安全中心 | 新兴县农业农村局 | 2026-09-18 至 2027-09-17 |
| 项目 | 内容 |
|---|---|
报告日期 | 2025-09-17 |
评价机构 | 广东省农业科学院农业质量标准与监测技术研究所 |
评价依据 | DB35/T990-2010《地理标志产品德化黑鸡》、全国农产品地理标志网《赤水乌骨鸡》《盐津乌骨鸡》 |
样品名称 | 新兴乌鸡 |
该产品在新兴县县域范围内，在其独特的生产环境下，具有胴体乌黑、肌肉紧实有弹性、肉质鲜嫩的感官特征；独特性营养品质指标蛋白质、脂肪、锌元素和不饱和脂肪酸占总脂肪酸百分比优于参照值，氨基酸总量大于参照值。综合评价，新兴乌鸡符合全国名特优新农产品认定的基本条件和要求。
| 单位名称 | 地址 |
|---|---|
温氏食品集团股份有限公司勒竹分公司 | 广东省云浮市新兴县勒竹镇榄根 |
新兴县温氏食品联营有限公司 | 广东省云浮市新兴县东成镇东瑶十里坩秋 |
新兴县新大地禽畜有限公司 | 广东省云浮市新兴县簕竹镇榄根村民委员会马屯垌脊 |
新兴县稔村温氏家禽有限公司 | 广东省云浮市新兴县稔村镇白土开发区（温氏销售部）三楼 |
温氏食品集团股份有限公司 | 广东省云浮市新兴县新城镇东堤北路9号 |
