黟县黑猪产自安徽省黄山市黟县，主要产地为安徽省黄山市黟县柯村镇胡门村、翠林村、江溪村、湖田村，洪星乡大星村，宏村镇龙江村、朱村，渔亭镇汪村、团结村等。。产品类别为生猪。主要品种为黟县黑猪。

产地与生产

• 生产规模：5万头
• 年商品量：7500吨
• 采收时间：全年
• 生产历史：100
• 获证批次：2022年第三批

外观与风味

该产品全身毛色乌黑发亮，成年期体重100-200公斤，背腰较长，腹部微下垂，臀部肌肉发达；屠宰后肉色鲜红，有光泽，肉质鲜嫩富有弹性，大理石纹较明显；烹饪后瘦肉不柴，肥肉不腻，具有黑猪独有的芬香气味。

产品图片

核心营养品质指标

以下为检测记录中的核心指标，数值与相应参照要求并列呈现。

认证信息

年度确认记录

以下为现有数据中的省级年度确认记录。

检测评价

该产品在安徽省黄山市黟县县域范围内在其独特的生产环境下，具有肉色鲜红，有光泽，脂肪均匀分布呈乳白色，肉质紧密饱满，富有弹性，烹饪后入口柔韧弹牙，滋味鲜美，猪肉香味浓郁等感官特征，蛋白质、不饱和脂肪酸占总脂肪酸百分比、必需氨基酸总量（除色氨酸外）等营养品质指标大于参照值，胆固醇等特色品质指标低于参照值，钙、锌等特色品质指标大于参照值，符合全国名特优新农产品认定的基本条件和要求。

推荐经营主体

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