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云县黑山羊产自云南省临沧市云县，主要产地为云南省临沧市云县爱华镇、晓街乡共计2个乡镇13个村。。产品类别为肉羊。主要品种为云上黑山羊。
云县黑山羊肌肉发育好、具有色泽呈鲜艳的暗红色，色泽均匀，脂肪含量适中呈乳白色，肌纤维排列整齐，纹理清晰细腻;质地紧实且富有弹性，肌肉的紧实度较高；口感细腻爽滑，鲜，具有独特浓郁的羊肉风味。
以下为检测记录中的核心指标，数值与相应参照要求并列呈现。
指标名称 | 检测值 | 参照要求 |
|---|---|---|
蛋白质 | 22.1％ | ≥ 19.0％ |
肌间脂肪 | 7.4% | ≥ 1.6% |
胆固醇 | 58.2mg/100g | 82mg/100g |
氨基酸总量 | 21.2g/100g | ≥ 16.0g/100g |
证书编号 | 认证机构 | 持证单位 | 有效期 |
|---|---|---|---|
CAQS-MTYX-20250774 | 农业农村部农产品质量安全中心 | 云县农业农村局 | 2025-08-25 至 2026-08-24 |
项目 | 内容 |
|---|---|
报告日期 | 2025-04-25 |
评价机构 | 云南省农业科学院质量标准与检测技术研究所 |
评价依据 | 1.全国名特优新农产品营养品质评价鉴定规范；2.DB41/T1324-2016地理标志产品槐山羊肉；3.《中国食物成分表》第六版第二册。 |
样品名称 | 云县黑山羊 |
该产品在云县县域范围内在其独特的生产环境下，具有肌肉发育好、具有色泽呈鲜艳的暗红色，色泽均匀，脂肪含量适中呈乳白色，肌纤维排列整齐，纹理清晰细腻；质地紧实且富有弹性，肌肉的紧实度较高；口感细腻爽滑，鲜嫩，具有独特浓郁的羊肉风味。蛋白质、肌间脂肪、胆固醇、氨基酸总量优于参照值等特征，符合全国名特优新农产品名录收集登录基本条件和要求。
单位名称 | 地址 |
|---|---|
云县祁银发养殖场 | 云南省临沧市云县爱华镇长坡岭村委会老祁山组 |
云县晓街原农养殖场 | 云南省临沧市云县晓街乡晓街村半坡组 |
