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道真鹿茸菇产自贵州省遵义市道真仡佬族苗族自治县，主要产地为贵州省遵义市道真仡佬族苗族自治县上坝乡新田坝社区，玉溪镇巴渔村，河口镇梅江村，隆兴镇浣溪村。。产品类别为鹿茸菇。主要品种为鹿茸菇。
道真鹿茸菇菌盖呈扁半球形，边缘平滑且完整，菌盖呈灰褐色至灰黄色，菌柄上端呈浅灰黄色至灰白色，下端呈灰白色至米白色，菇盖直径1.5cm-3cm，菇柄长度8-12cm，整丛菇体长度、体形基本一致，具有鲜鹿茸菇特有的气味。
以下为检测记录中的核心指标，数值与相应参照要求并列呈现。
| 指标名称 | 检测值 | 参照要求 |
|---|---|---|
蛋白质 | 21.5g/100g | 18.3g/100g |
必需氨基酸 | 7.2g/100g | 3.9g/100g |
铁 | 6.3mg/100g | 4.2mg/100g |
膳食纤维 | 21.3g/100g | 18.4g/100g |
多糖（干基） | 2.19% | 0.48% |
总酚 | 7236mg/kg | 6125mg/kg |
| 证书编号 | 认证机构 | 持证单位 | 有效期 |
|---|---|---|---|
CAQS-MTYX-20251545 | 农业农村部农产品质量安全中心 | 道真仡佬族苗族自治县农业农村局 | 2025-12-15 至 2026-12-14 |
| 项目 | 内容 |
|---|---|
报告日期 | 2025-06-17 |
评价机构 | 浙江大学生物系统工程与食品科学学院 |
评价依据 | 《中国食物成分表》标准版第6版；18种商业化栽培食用菌营养价值及特点研究[硕士论文].扬州大学,2022；不同烹饪方式对鹿茸菇营养特性和非挥发性风味物质的影响[J].食品工业技,2025,46(03):304-312. |
样品名称 | 道真鹿茸菇 |
在道真县县域范围内，在其独特的环境条件下，道真鹿茸菇具有菌盖边缘平滑且完整，菌盖呈灰褐色至灰黄色，菌柄上端呈浅灰黄色至灰白色，下端呈灰白色至米白色，具有鲜鹿茸菇特有的气味等感官特征，其内在品质指标蛋白质、必须氨基酸含量、铁、膳食纤维、总酚、多糖均优于参照值。综合评价符合全国名特优新农产品名录收集登录基本条件和要求。
| 单位名称 | 地址 |
|---|---|
贵州贵旺生物科技有限公司 | 贵州省遵义市道真县玉溪镇桑木坝村河口组 |
贵州同辉食用菌发展有限公司 | 贵州省遵义市道真仡佬族苗族自治县上坝工业园巴渔工业园区 |
