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都匀红鲤产自贵州省黔南布依族苗族自治州都匀市，主要产地为贵州省黔南州布依族苗族自治州都匀市匀东镇甲登村、坝固村、羊列村。产品类别为鲤。主要品种为红鲤。
都匀“红鲤”头、背及体侧呈橘红色，腹部呈金黄色，全身无黑点及其他杂斑，颌须一对，鳞片完整、紧密，不易脱落，肌肉紧实富有弹性。
以下为检测记录中的核心指标，数值与相应参照要求并列呈现。
| 指标名称 | 检测值 | 参照要求 |
|---|---|---|
蛋白质 | 19.6g/100g | 17.6g/100g |
脂肪 | 1.2g/100g | 2.58g/100g |
必需氨基酸占总氨基酸比例 | 40.48% | 39.49% |
不饱和脂肪酸占总脂肪酸百分比 | 69.67% | 66.3% |
铁 | 17.9mg/kg | 10mg/kg |
| 证书编号 | 认证机构 | 持证单位 | 有效期 |
|---|---|---|---|
CAQS-MTYX-20260493 | 农业农村部农产品质量安全中心 | 黔南布依族苗族自治州农业科学研究院（都匀毛尖茶研究院） | 2026-06-03 至 2027-06-02 |
| 项目 | 内容 |
|---|---|
报告日期 | 2025-11-02 |
评价机构 | 中国水产科学研究院长江水产研究所 |
评价依据 | 龚雅婷,等.不同体色福瑞鲤2号的肌肉品质[J].水产学报（2024）；中国食物成分表（第6版/第二册）121111 |
样品名称 | 都匀红鲤 |
该产品在都匀市地域范围内，在其独特的生长环境下，有头、背及体侧呈橘红色，腹部呈金黄色，全身无黑点及其他杂斑，颌须一对，鳞片完整、紧密，不易脱落，肌肉紧实富有弹性的感官特征；蛋白质优于参照值，脂肪低于参照值，必需氨基酸占总氨基酸比例、不饱和脂肪酸占总脂肪酸百分比、铁大于参考值的营养品质特征，综合评价其符合全国名特优新农产品名录收集登录基本条件和要求。
| 单位名称 | 地址 |
|---|---|
都匀市杨里生态种养殖有限公司 | 都匀市匀东镇甲登村 |
都匀市匀东镇甲登村股份经济合作社 | 都匀市匀东镇甲登村 |
