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泽库牦牛奶酪产自青海省黄南藏族自治州泽库县，主要产地为青海省黄南藏族自治州泽库县泽曲镇、王家乡、和日镇、麦秀镇、宁秀镇、多禾茂乡、西卜沙乡行政区域共计7个乡镇64个行政村。。产品类别为奶制品。主要品种为泽库牦牛。
泽库牦牛奶酪色泽呈自然淡黄色，表面质感粗糙且带油脂光泽；自带清新浓郁奶香，辅以淡淡酸香，口感清爽不腻，滋味适口。
以下为检测记录中的核心指标，数值与相应参照要求并列呈现。
| 指标名称 | 检测值 | 参照要求 |
|---|---|---|
蛋白质 | 41.6g/100g | 21.6g/100g |
脂肪 | 14.5g/100g | 11.6g/100g |
钙 | 1220mg/100g | 522mg/100g |
单不饱和脂肪酸占总脂肪酸百分比 | 23.1% | 13.1% |
谷氨酸+天冬氨酸（鲜味氨基酸） | 12318mg/100g | 6020mg/100g |
| 证书编号 | 认证机构 | 持证单位 | 有效期 |
|---|---|---|---|
CAQS-MTYX-20260604 | 农业农村部农产品质量安全中心 | 泽库县农牧水利和科技局 | 2026-06-03 至 2027-06-02 |
| 项目 | 内容 |
|---|---|
报告日期 | 2026-03-20 |
评价机构 | 黑龙江省华测检测技术有限公司 |
评价依据 | 《中国食物成分表》（第6版/第二册） |
样品名称 | 泽库牦牛奶酪 |
泽库牦牛奶酪在泽库县范围内，在其独特的生产环境下，具有自然淡黄色的色泽，表面质感粗糙且带油脂光泽；散发着清新浓郁的奶香，并伴有淡淡的酸香，口感清爽不腻，整体滋味适口等特征。其一般性指标蛋白质、脂肪均优于参照值；特征性指标钙、单不饱和脂肪酸占总脂肪酸百分比、谷氨酸+天冬氨酸(鲜味氨基酸)均优于参照值。经评价，均符合全国名特优新农产品认定的基本条件和要求。
| 单位名称 | 地址 |
|---|---|
泽库县雅稞生态农牧业资源开发有限责任公司 | 泽库县宁秀路有机畜牧业产业园区 |
泽库县叶堂高原有机产品开发有限公司 | 青海省黄南州泽库县民主路 |
