都兰藏羊肉产自青海省海西蒙古族藏族自治州都兰县，主要产地为都兰县察汉乌苏镇中庄村；夏日哈镇果米村；沟里乡秀拉赛堂村；宗加镇西西村、艾斯力金村；香加乡艾里斯台村、科学图村；热水乡扎么日村、智尕日村；巴隆乡全乡。。产品类别为肉羊。主要品种为藏羊。

产地与生产

• 生产规模：0.36万头
• 年商品量：30吨
• 采收时间：每年9月至11月
• 生产历史：5
• 获证批次：2022年第三批

外观与风味

都兰藏羊食天然牧草，饮冰川雪水，走广阔草原，故而羊肉嫩，味美，不腥不膻，肉质不柴，肌肉有光泽，色泽鲜艳，脂肪呈浅黄色；肉质紧密，外表微干。煮熟后肉汤透明澄清，无膻味，具有藏羊肉特有的香气。

产品图片

核心营养品质指标

以下为检测记录中的核心指标，数值与相应参照要求并列呈现。

认证信息

年度确认记录

以下为现有数据中的省级年度确认记录。

检测评价

该产品在都兰县域范围内在其独特的生产环境下，具有肌肉红色均匀，有光泽；脂肪呈乳白色，肌纤维致密、坚实，有弹性，指压后凹陷立即恢复，外边微干，切面湿润，不粘手，有羊肉的气味，无异味，煮沸后肉汤透明澄清，脂肪团聚于表面，有羊肉香味，无肉眼可见杂质的上乘感官品质，具有内在品质蛋白质、鲜味氨基酸占总氨基酸比例符合参照值，肌间脂肪、胆固醇、维生素E、维生素B2和赖氨酸优于参照值的特征，均符合全国名特优新农产品认定的基本条件和要求。

推荐经营主体

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