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乌家鸡产自广西壮族自治区北海市合浦县，主要产地为广西壮族自治区北海市合浦县乌家镇乌家村、乌家社区、大新村、岭顶村、丹田村、西大村、瓦联村。。产品类别为活鸡。主要品种为黄羽肉鸡。
该产品体型较小，喙黄色，单冠，公鸡羽色绛红、黑尾，母鸡黄羽黑尾；宰后酮体淡黄色，鸡肉紧实有弹性；煮熟后肉质鲜嫩，味道鲜美。
以下为检测记录中的核心指标，数值与相应参照要求并列呈现。
| 指标名称 | 检测值 | 参照要求 |
|---|---|---|
蛋白质 | 22.31％ | 19.91％ |
肌内脂肪 | 2.2g/100g | 0.9g/100g |
胆固醇 | 38.6mg/100g | 106.0mg/100g |
谷氨酸+天冬氨酸（鲜味氨基酸） | 5.06% | 3.29% |
多不饱和脂肪酸占总脂肪酸百分比 | 29.5% | 22.6% |
| 证书编号 | 认证机构 | 持证单位 | 有效期 |
|---|---|---|---|
CAQS-MTYX-20260359 | 农业农村部农产品质量安全中心 | 合浦县农业农村局 | 2026-06-03 至 2027-06-02 |
| 项目 | 内容 |
|---|---|
报告日期 | 2025-05-26 |
评价机构 | 广西壮族自治区农业科学院农产品质量安全与检测技术研究所 |
评价依据 | 王珏,樊艳凤,唐修君,等.不同品种肉鸡屠宰性能及肌肉品质的比较分析[J].中国家禽,2020,42(07):13-17；《中国食物成分表》2018年（标准版）第6版/第二册091101x；古行旭,黄学超,朱焜炜,等.6个黄羽肉鸡配套系商品代肉品质比较研究[J].中国家禽,2022,44(09):112-116 |
样品名称 | 乌家鸡 |
该产品在合浦县独特的生产环境下，具有体型较小，喙黄色，单冠，公鸡羽色绛红、黑尾，母鸡黄羽黑尾；宰后酮体淡黄色，鸡肉紧实有弹性；煮熟后肉质鲜嫩，味道鲜美的感官特征；内在品质蛋白质、肌内脂肪、胆固醇、谷氨酸+天冬氨酸（鲜味氨基酸）、多不饱和脂肪酸占总脂肪酸百分比均优于同类产品。经评价，该样品符合全国名特优新农产品认定的基本条件和要求。
| 单位名称 | 地址 |
|---|---|
广西凤翔集团股份有限公司乌家种鸡场分公司 | 广西北海市合浦县乌家镇岭顶村侧岭500米处 |
钦州市利源农牧科技有限责任公司 | 广西壮族自治区北海市合浦县乌家镇西场路48号 |
