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南票酸菜产自辽宁省葫芦岛市南票区，主要产地为辽宁省葫芦岛市南票区九龙街道二佛村、金星镇金星村。产品类别为大白菜。主要品种为金翡翠。
南票酸菜为丝状，颜色自然，呈微黄色，叶片颜色自然，整体色泽均匀，滋味纯正持久，质地脆嫩，口感清爽，咀嚼时带点轻微的韧劲，酸味适中，具有浓郁而醇厚的酸香味。
以下为检测记录中的核心指标，数值与相应参照要求并列呈现。
| 指标名称 | 检测值 | 参照要求 |
|---|---|---|
氯化钠 | 1.91% | ≤ 3% |
总酸 | 0.60g/100g | ≤ 2.0g/100g |
天冬氨酸 | 12.456mg/100g | 1.139mg/100g |
谷氨酸 | 119.984mg/100g | 1.073mg/100g |
丙氨酸 | 60.613mg/100g | 1.372mg/100g |
| 证书编号 | 认证机构 | 持证单位 | 有效期 |
|---|---|---|---|
CAQS-MTYX-20251081 | 农业农村部农产品质量安全中心 | 葫芦岛市南票区农业农村局 | 2025-12-15 至 2026-12-14 |
| 项目 | 内容 |
|---|---|
报告日期 | 2025-11-07 |
评价机构 | 黑龙江省华测检测技术有限公司 |
评价依据 | T/LNPC003-2021《辽宁优品酸菜》、NY/T437-2023《绿色食品酱腌菜》、《几种市售酸菜品质的对比分析研究》 |
样品名称 | 南票酸菜 |
南票酸菜在葫芦岛市南票区范围内，在其独特的生产环境下，具有呈丝状，整体色泽均匀，呈现自然的微黄色；滋味纯正持久，酸味适中，散发浓郁醇厚的酸香；质地脆嫩，口感清爽，咀嚼时带有轻微的韧劲等特征。其一般性指标氯化钠、总酸均优于参照值；特征性指标天冬氨酸、谷氨酸、丙氨酸均优于参照值。经评价，均符合全国名特优新农产品名录收集登录基本条件和要求。
| 单位名称 | 地址 |
|---|---|
辽宁坤芫农业发展有限公司 | 辽宁省葫芦岛市南票区循环产业园区邱皮沟片区（原邱皮沟中学院内） |
葫芦岛市南票区振江大枣种植专业合作社 | 辽宁省葫芦岛市南票区九龙街道二佛村 |
