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清流鳙鱼产自福建省三明市清流县，主要产地为福建省三明市清流县沙芜乡铁石村、上坪村，嵩口镇沧龙村、范元村、梓材村，嵩溪镇青山村、伍家坊村。。产品类别为鳙。主要品种为鳙鱼。
该产品头部大且宽，背黑，体侧有许多不规则的黑花斑纹，腹部灰白色；熟制后肉质细嫩鲜美。
以下为检测记录中的核心指标，数值与相应参照要求并列呈现。
| 指标名称 | 检测值 | 参照要求 |
|---|---|---|
蛋白质 | 18.5g/100g | 15.3g/100g |
钙 | 114mg/100g | 82mg/100g |
硒 | 24μg/100g | 19.47μg/100g |
赖氨酸 | 1790mg/100g | 1351mg/100g |
亮氨酸 | 1580mg/100g | 1108mg/100g |
胆固醇 | 73.1mg/100g | 112mg/100g |
| 证书编号 | 认证机构 | 持证单位 | 有效期 |
|---|---|---|---|
CAQS-MTYX-20251187 | 农业农村部农产品质量安全中心 | 清流县畜牧兽医水产中心 | 2025-12-15 至 2026-12-14 |
| 项目 | 内容 |
|---|---|
报告日期 | 2025-06-03 |
评价机构 | 福建中检华日食品安全检测有限公司 |
评价依据 | 《中国食物成分表》标准版（第6版/第二册） |
样品名称 | 清流鳙鱼 |
清流鳙鱼在清流县独特的生长环境下，形成头部大且宽，背黑，体侧有许多不规则的黑花斑纹，腹部成灰白色的特征。其内在品质蛋白质、钙、亮氨酸、赖氨酸、硒、胆固醇均优于同类参照值。经评价，符合全国名特优新农产品认定的基本条件和要求。
| 单位名称 | 地址 |
|---|---|
三明合创农产品有限公司 | 福建省三明市清流县沙芜乡铁石村 |
清流县沧龙渔业专业合作社 | 福建省三明市清流县嵩口镇沧龙村 |
清流县玖隆福渔业发展有限责任公司 | 福建省三明市清流县沙芜乡上坪村 |
