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江安鳗鱼产自四川省宜宾市江安县，主要产地为四川省宜宾市江安县阳春镇金江村、下长镇大田村。产品类别为鳗鲡。主要品种为美洲鳗鲡。
头狭小，外观似长条蛇形，无鳞，色泽乌黑，腹部为白色，肉质嫩滑，少刺多肉，味道鲜美。
以下为检测记录中的核心指标，数值与相应参照要求并列呈现。
| 指标名称 | 检测值 | 参照要求 |
|---|---|---|
蛋白质 | 19.1g/100g | 18.6g/100g |
维生素E | 3.94mg/100g | 3.60mg/100g |
锌 | 1.95mg/100g | 1.15mg/100g |
苯丙氨酸 | 0.79g/100g | 0.59±0.02g/100g |
丙氨酸 | 1.46g/100g | 1.04±0.10g/100g |
不饱和脂肪酸 | 5.55g/100g | 4.6g/100g |
| 证书编号 | 认证机构 | 持证单位 | 有效期 |
|---|---|---|---|
CAQS-MTYX-20251498 | 农业农村部农产品质量安全中心 | 江安县农业农村局 | 2025-12-15 至 2026-12-14 |
| 项目 | 内容 |
|---|---|
报告日期 | 2024-11-11 |
评价机构 | 谱尼测试集团股份有限公司 |
评价依据 | 中国食物成分表(标准版)第6版/第二册、水生生物学报（五种鳗鲡的含肉率及肌肉营养成分分析，2015年7月第39卷第4期第716页） |
样品名称 | 江安鳗鱼 |
该产品在江安县区域范围内在其独特的生产环境下，具有头狭小，外观似长条蛇形，无鳞，色泽乌黑，腹部为白色，肉质嫩滑，少刺多肉，味道鲜美的感官品质，具有内在品质维生素E符合参照值，蛋白质、锌、苯丙氨酸、丙氨酸和不饱和脂肪酸均优于参照值的特征，符合全国名特优新农产品名录收集登录基本条件和要求。
| 单位名称 | 地址 |
|---|---|
江安县七彩湖特种水产养殖有限公司 | 四川省宜宾市江安县阳春镇金江村 |
江安县天城特种水产养殖有限公司 | 四川省宜宾市江安县阳春镇金江村 |
江安县华桃农业开发有限公司 | 四川省宜宾市江安县下长镇大田村8组 |
